งานศิลปะของไทยนั้นมีอยู่หลากหลายแขนง การแกะสลักถือเป็นหนึ่งในงานศิลปะที่ถือเป็นมรดกมีค่าที่สืบทอดกันมาช้านาน เป็นงานฝีมือที่ต้องใช้สมาธิ ความรู้ ความเข้าใจ ความเชี่ยวชาญ ความสามารถเฉพาะตัว และความละเอียดอ่อนมาก การแกะสลักผักและผลไม้ ผู้แกะสลักยังจะต้องรู้หลักในการแกะสลักผักและผลไม้ ตลอดจนรู้ข้อมูลพื้นฐานอื่น ๆ ที่เกี่ยวกับการแกะสลักผักและผลไม้ ทั้งนี้การแกะสลักผักและผลไม้ ยังเป็นการแสดงออกทางวัฒนธรรมที่ี่เป็นเอกลักษณ์ประจำของชาติไทย

หนังสือ "ใบตองและแกะสลักเพื่องานอาหาร" เล่มนี้ จึงนำเสนอวิธีการประดิษฐ์ใบตองและการแกะสลักเพื่องานอาหารในรูปแบบต่าง ๆ ไว้อย่างหลากหลาย โดยในเล่มได้อธิบายเนื้อหาอย่างละเอียด เป็นลำดับขั้น เข้าใจง่าย พร้อมมีภาพประกอบสี่สีทุกขั้นตอน เพื่อเป็นแนวทางสำหรับผู้ที่สนใจศึกษาและปฏิบัติตาม เหมาะสำหรับผู้สนใจซึ่งสามารถใช้เป็นต้นแบบในการประดิษฐ์ด้วยตนเอง และยังสามารถนำไปประยุกต์ใช้ประกอบอาชีพได้ต่อไป