การชักชวนให้เด็กหันมากินผักนั้นถือเป็นหน้าที่สำคัญของพ่อแม่ แต่การหาวิธีจูงใจต่าง ๆ ให้เด็กหันมากินผักดูจะเป็นเรื่องยากพอสมควร แต่ถ้าเริ่มสอนตั้งแต่ลูกยังเล็กจะง่ายกว่า โดยการให้ผักกับเด็กที่เริ่มมีฟันขึ้นถือเล่นและเคี้ยวเล่น จะทำให้เด็กคุ้นเคยกับรสชาติและกินผักได้ง่ายขึ้น ในขณะที่เด็กโตที่ไม่เคยฝึกให้กินผัก หรือไม่ชอบกินผักอาจจะชักชวนได้ยากกว่า เพราะการชักชวนให้เด็กโตเห็นถึงประโยชน์และหันมากินผักนั้นเป็นเรื่องยาก พ่อแม่อาจจะเริ่มจากการใช้ผักบดหรือหั่นซอยเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผสมในอาหาร หรือใส่ผัก เป็นส่วนประกอบในจำนวนน้อย เช่นการใช้ผักหั่นเป็นชิ้นในปริมาณน้อยทำข้าวผัด แล้วค่อยเพิ่มปริมาณขึ้น ซึ่งวิธีนี้จะทำให้เด็กโตสามารถกินผักได้ ทั้งนี้จะต้องอาศัยเวลาและความร่วมมือจากตัวเด็ก ดังนั้นพ่อแม่ไม่ควรใช้วิธีบังคับหรือเอาเด็กไปเปรียบเทียบกับเด็กคนอื่น เพราะจะยิ่งทำให้เด็กไม่ให้ความร่วมมือมากขึ้น