หลังจากที่ได้รับการตอบรับอย่างดีจากการเปิดตัวแบบชั่วคราวในเดือนตุลาคมที่ผ่านมา คิมป์ตัน คีตาเล สมุย รีสอร์ทสุดหรูบนชายฝั่งตะวันออกเฉียงเหนือของเกาะสมุย ยินดีประกาศว่า ชิโอะ ซูชิบาร์และร้านอาหารญี่ปุ่นสุดสร้างสรรค์จะกลับมาให้บริการอีกครั้ง ตั้งแต่วันที่ 7 มกราคมถึง 9 พฤษภาคม 2568 โดยมีเมนูใหม่สุดพิเศษที่ไม่ควรพลาด พร้อมเสิร์ฟความอร่อยให้ทั้งแขกที่เข้าพักและชาวสมุยทุกท่าน
 

ชิโอะ ซึ่งแปลว่า "คลื่นทะเล" ในภาษาญี่ปุ่น ได้รับการต้อนรับอย่างดีในครั้งแรกที่เปิดบริการเมื่อเดือนตุลาคม 2567 ด้วยสไตล์การทำอาหารญี่ปุ่นที่ทันสมัยและแตกต่างจากที่อื่นๆ โดยฝีมือการปรุงอาหารและนำเสนอของ เชฟวัชรัญ อินมารามศักดิ์ (เชฟรัน) เชฟผู้มีชื่อเสียงจากร้าน In the Mood for Love ร้านซูชิบาร์และโอมาคาเสะในกรุงเทพฯที่ได้รับความนิยมอย่างมาก การกลับมาในครั้งนี้ของชิโอะ จะมีเวลาให้ทั้งแขกและชาวสมุยได้ลิ้มลองอาหารจานเด็ดตลอด 4 เดือนเต็ม

หนึ่งในจุดเด่นของชิโอะคือคุณภาพและความสดใหม่ของอาหารทะเล ที่นำเข้าจากญี่ปุ่นอย่างพิถีพิถัน เช่น ชูโทโร่ (ท้องปลาทูน่ามัน) และฮามาจิ (ปลามากุโร่) ที่จะถูกคัดสรรมาอย่างดีเพื่อให้ได้รสชาติที่ดีที่สุด สำหรับเมนูซูชิที่เป็นที่รู้จักอย่าง Wave Rider (ปลาน้ำจืดย่าง, กุ้งเทมปุระ, และเอบิโกะห่อด้วยอโวคาโด), High Tide (หอยเชลล์และเอบิโกะโรยหน้าด้วยปูย่าง) และ Samui Song (ปลาไหลย่าง, ครีมชีส, ปู, แตงกวาและเอบิโกะ) ก็ยังคงพร้อมให้ทุกท่านได้ลิ้มลอง

นอกจากนี้ ชิโอะยังมีเมนูอาหารเริ่มต้นหลากหลาย เช่น Salmon & Lemon (แซลมอนหั่นบางกับซอสพอนซึ) และ Maguro Kimchi (ทูน่าหั่นสดหมักกับกิมจิรสเผ็ด), เมนูหลักอย่าง Gindara Saikyo Yaki (ปลากะมะย่าง) และ Chirashi Don (ข้าวหน้าซาซิมิ), รวมถึงซาชิมิและนิกิริที่อร่อยไม่แพ้กัน อีกทั้งยังมีเมนูใหม่ๆ ที่เพิ่มเข้ามาในปี 2568 ซึ่งทุกท่านจะได้ลองชิมกัน

สำหรับการกลับมาครั้งนี้ ชิโอะได้นำเสนอเมนูใหม่สุดพิเศษที่แน่นอนว่าจะทำให้ทุกคนหลงรัก เช่น Shiromi Ponzu (ซาชิมิชิโรมิหั่นบางพร้อมซอสพอนซึ), Tide Turner (โรลปลาหมึกย่าง, ครีมชีส, แตงกวาโรยด้วยงาและซอสเทริยากิ), Ocean Heat (ปลาซัลมอนเผ็ดและแตงกวา โรยด้วยงา) และ Scallop Shore (โรลหอยเชลล์, แตงกวา, เอบิโกะ และซอสเผ็ด)

บรรยากาศของชิโอะได้รับการตกแต่งอย่างมีเอกลักษณ์ด้วยการใช้วัสดุจากธรรมชาติ เช่น ไม้ รอตัน ไม้ไผ่ และเครื่องเคลือบเซรามิก พร้อมด้วยเสียงเพลงญี่ปุ่นที่สร้างความรู้สึกอบอุ่นและเป็นกันเอง ซึ่งเป็นการผสมผสานความเป็นมิตรและทันสมัยของหาดสมุยกับความแท้จริงของบรรยากาศซูชิบาร์ญี่ปุ่น

"ชิโอะ ประสบความสำเร็จอย่างมากจากการเปิดตัวครั้งแรกในเดือนตุลาคมที่ผ่านมา ดังนั้นเราจึงต้องนำมันกลับมาอีกครั้ง แขกผู้เข้าพักและชาวสมุยต่างหลงรักในเมนูสดใหม่จากเชฟรัน รวมถึงซูชิที่ไม่เพียงแต่อร่อย แต่ยังมีความสวยงามในส่วนของการนำเสนอ จนเป็นที่พูดถึงในโซเชียลมีเดียของเรา ดังนั้นผมจึงรู้สึกตื่นเต้นอย่างมาก ที่ชิโอะจะกลับมาเปิดให้บริการอีกครั้งตั้งแต่เดือนมกราคมถึงพฤษภาคม ซึ่งจะเป็นโอกาสให้ผู้ที่ชื่นชอบได้กลับมาลองเมนูใหม่ๆ พร้อมทั้งเชิญชวนคนที่ยังไม่เคยมาลอง ให้มาสัมผัสประสบการณ์นี้ด้วยกัน" นายพอล โลเดอร์ ผู้จัดการทั่วไปของ คิมป์ตัน คีตาเล สมุย กล่าว

ชิโอะเปิดให้บริการตั้งแต่วันที่ 7 มกราคม ถึง 9 พฤษภาคม 2025 ทุกวันพฤหัสบดีถึงวันอังคาร สำหรับมื้อค่ำ เวลา 18:00 – 22:00 น.

สำหรับข้อมูลเพิ่มเติมและการสำรองที่นั่ง โทร +66 7795 1999 หรืออีเมล์ kimptonkitalay.info@ihg.com หรือเยี่ยมชมเว็บไซต์ www.kimptonkitalaysamui.com/koh-samui-restaurants/shio-japanese-restaurant-sushi-bar