Quilombo สเต็กเฮาส์สไตล์อาร์เจนตินาขนานแท้ ประกาศเปิดให้บริการอย่างเป็นทางการแล้วที่ทองหล่อ หลังการเปิดตัวแบบ Soft Launch ที่ได้รับกระแสตอบรับดีเกินคาด ทั้งจากนักชิมตัวยงและผู้คนในแวดวงอาหาร  
นับตั้งแต่เปิดต้อนรับแขกในช่วง Soft Launch ปลายเดือนธันวาคมที่ผ่านมา Quilombo ได้ดึงดูดผู้คนให้มาสัมผัสเสน่ห์ของอาหารปิ้งย่างบนเตา "พาร์ริลลา" (parrilla) อย่างต่อเนื่อง โดยเมนูที่กลายเป็นขวัญใจในทันที ได้แก่ สเต็กเนื้อดรายเอจย่างถ่าน เอมปานาดา (empanadas) ที่ปรุงอย่างพิถีพิถันด้วยมือ และซอสโฮมเมดสูตรคลาสสิกที่เสิร์ฟถึงโต๊ะ ซึ่งการตอบรับที่อบอุ่นในช่วง Soft Launch ยืนยันว่าตลาดกรุงเทพฯ ต้องการประสบการณ์สเต็กเฮาส์อาร์เจนตินาแท้ ๆ ที่ผสานทั้งคุณภาพ ความคุ้มค่า และความใส่ใจในทุกรายละเอียดของมื้ออาหาร
 
Quilombo เป็นผลงานสร้างสรรค์ของสองนักธุรกิจผู้คร่ำหวอดในวงการอย่าง คริสโตเฟอร์ มาร์ก (Christopher Mark) และ มานูเอล ปาลาซิโอ (Manuel Palacio) โดยมีหัวใจหลักคือการปรุงอาหารด้วยองค์ประกอบของไฟ การคัดสรรเนื้อวัวเกรดพรีเมียมเลี้ยงด้วยหญ้า ที่นำมาดรายเอจภายในร้าน  และรายการไวน์ที่คัดสรรมาอย่างดี นำโดยไวน์จากอาร์เจนตินา ซึ่งทุกเมนูถูกออกแบบมาอย่างพิถีพิถัน เพื่อให้ทุกจานสามารถสื่อถึงเทคนิคการปรุง ความสมบูรณ์แบบของวัตถุดิบ พร้อมเสิร์ฟในปริมาณที่เหมาะสม โดยไม่มีการประดิษฐ์หรือปรุงแต่งที่เกินความจำเป็น
 
เฟอร์รัน ทาดิโอ (Ferran Tadeo) Executive Chef ผู้ซึ่งมีพื้นฐานในครัวระดับมิชลินสตาร์ รับหน้าที่นำทีมในครัว โดยนำความเชี่ยวชาญด้านเทคนิคการย่างด้วยไฟมาประยุกต์ใช้ เพื่อดึงศักยภาพของ เตาย่างพาร์ริลลา และวัตถุดิบคุณภาพสูงให้โดดเด่นอย่างเต็มที่  
Quilombo ตั้งอยู่ภายในอาคารหินทรงปราสาทเก่าแก่ขนาด 400 ตารางเมตร พร้อมมอบประสบการณ์การรับประทานอาหารสุดพิเศษบนพื้นที่สองชั้น ความจุ 80 ที่นั่ง ครอบคลุมห้องอาหารส่วนตัว และห้องลับที่ซ่อนอยู่ ภายใต้การออกแบบของ MTM Studio บรรยากาศภายในมีการผสมผสานระหว่างโครงสร้างทางประวัติศาสตร์ของอาคารกับความอบอุ่นที่อบอวลด้วยความอ่อนโยน โดยได้รับแรงบันดาลใจจากสุนทรียภาพและวัฒนธรรมสเต็กเฮาส์สุดคลาสสิกและทรงเสน่ห์ของกรุงบัวโนสไอเรสในช่วงทศวรรษ 1950
 
มานูเอล ปาลาซิโอ ผู้ร่วมก่อตั้ง Quilombo กล่าวว่า “กระแสตอบรับในช่วง Soft Launch สะท้อนให้เห็นอย่างชัดเจนถึงสิ่งที่เราเชื่อมั่นมาตลอด นั่นคือการมอบประสบการณ์อาหารอาร์เจนตินาแท้ที่เรียบง่ายและจริงใจให้แก่แขกผู้มาเยือน ปรัชญาของ Quilombo คือการยึดมั่นในความซื่อสัตย์ต่อสิ่งที่เราทำ และให้ความสำคัญกับงานฝีมือในทุกขั้นตอน ผมรู้สึกยินดีเป็นอย่างยิ่งที่ได้เห็นร้านของเราได้รับการตอบรับอย่างอบอุ่นตั้งแต่วันแรก”
 
Quilombo พร้อมเปิดให้บริการช่วงเย็นทุกวันอังคารถึงวันเสาร์ เวลา 17.30-00.00 น. และจะเปิดให้บริการทุกวันตั้งแต่เดือนกุมภาพันธ์ 2569 เป็นต้นไป
 
สามารถสำรองที่นั่งได้แล้ววันนี้ผ่านเว็บไซต์ ช่องทางโซเชียลมีเดีย และเบอร์โทรศัพท์ของ Quilombo ดังนี้:
 
เว็บไซต์: https://www.quilombobangkok.com
Instagram: @quilombobangkok
Facebook: https://www.facebook.com/quilombobangkok
LINE Official: @quilombobangkok
โทร: 062-987-9777