เที่ยงนี้เพื่อนๆ จะรับประทานอะไรเป็นอาหารดีค่ะ แม่บ้านขอเสนอ “ข้าวโอ๊ต” ธัญพืชเมล็ดจิ๋วคล้ายข้าวที่มีวิตามินมากมาย

ข้าวโอ๊ต คือ...ธัญพืชชนิดไม่ขัดสี มีสารอาหารและเส้นใย แคลอรีต่ำ กากใยสูง เมื่อรับประทานเข้าไปจะทำหน้าที่เหมือนฟองน้ำหรือเจล ช่วยซึมซับน้ำเมื่ออาหารตกผ่านลงไปในท้อง ทำให้รู้สึกอิ่มเร็ว นอกจากนี้โปรตีนในข้าวโอ๊ตมีค่าใกล้เคียงกับโปรตีนในถั่วเหลือง และไม่น้อยไปกว่าเนื้อ นม ไข่
 
คุณค่าทางโภชนาการของ (ข้าวโอ๊ต ต่อ 100 กรัม)...ประกอบด้วย พลังงาน 389 กิโลแคลอรี, โปรตีน 16.89 กรัม, ไขมัน 6.90 กรัม, คาร์โบไฮเดรต 66.27 กรัม, ไฟเบอร์ 10.6 กรัม, น้ำ 8.22 กรัม, วิตามินB1 0.763 มิลลิกรัม, วิตามินB2 0.139 มิลลิกรัม, วิตามินB3 0.961 มิลลิกรัม, วิตามินB6 0.119 มิลลิกรัม, วิตามินB9 56 ไมโครกรัม, แคลเซียม 54 มิลลิกรัม, ธาตุเหล็ก 4.72 มิลลิกรัม, แมกนีเซียม 177 มิลลิกรัม, ฟอสฟอรัส 523 มิลลิกรัม, โพแทสเซียม 429 มิลลิกรัม, โซเดียม 2 มิลลิกรัม, สังกะสี 3.97 มิลลิกรัม
 
ประโยชน์
1. ลดคอเลสเตอรอล...ข้าวโอ๊ตมีไฟเบอร์ประเภทเบต้ากลูแคน (beta-glucan) ช่วยลดคลอเลสเตอรอลตัวร้าย โดยไม่มีผลกระทบกับคอเลสเตอรอลตัวดีในร่างกาย
2. มีวิตามินE เป็นกลีเซอรีนธรรมชาติ ช่วยให้ผิวชุ่มชื้น จึงมักใช้เป็นสูตรสครับหน้า
3. ช่วยลดไขมันชนิดเลวอย่าง LDL ลดความเสี่ยงโรคหัวใจและหลอดเลือด
4. โปรตีนสูงและกรดอะมิโนที่จำเป็นต่อร่างกายมากถึง 6 ชนิด แป้งเป็นแป้งที่ย่อยง่ายและมีเอนไซม์ชนิดหนึ่งช่วยย่อย มีไขมันต่ำ ซึ่งเป็นไขมันอิ่มตัวเชิงซ้อนที่ดีต่อร่างกาย