ลูกผักชี เป็นเมล็ดของผักชี ที่ได้มาจากดอกผักชี ซึ่งเราจะนำผลแก่ที่แห้งคาต้นมาตากแดดไว้สำหรับเป็นเครื่องเทศ ที่ให้กลิ่นหอมของน้ำมันหอมระเหย ก่อนการนำไปใช้งาน ควรจะนำลูกผักชีไปคั่วให้ส่งกลิ่นหอมก่อน เพราะเขาว่ากันว่าจะได้กลิ่นหอมของลูกผักชีอย่างแท้จริง
ในด้านของประโยชน์นั้นลูกผักชี 100 กรัม ให้พลังงาน 160 แคลอรี ทั้งยังมีเกลือแร่ วิตามิน แคลเซียม และธาตุเหล็กสูง ช่วยบำรุงโลหิต แก้วิงเวียน แก้กระหายน้ำ แก้บิด ถ่ายเป็นเลือด แก้ริดสีดวงทวาร แก้ปวดฟัน ขับลม ช่วยย่อย หรือแม้แต่ต้มน้ำอาบเมื่อเป็นหัดได้ และกลิ่นหอมของลูกผักชียังไปช่วยกระตุ้นความอยากอาหารได้อีกด้วย