น้ำมันที่เหลือจากการทอดอาหารเพียงครั้งเดียว จะทิ้งก็เสียดาย เพราะสีของน้ำมันยังใสสะอาดอยู่เลย แต่เราสามารถนำกลับมาใช้ได้อีกครั้งนะ แม้บางครั้งก็เก็บไว้หลายวันโดยไม่ได้ใช้จนมีกลิ่นเหม็นหืน เพราะน้ำมันจะทำปฏิกิริยากับออกซิเจนในอากาศจนเกิดกลิ่นได้ แต่เราสามารถแก้ปัญหานั้นได้
โดยนำน้ำตาลทราย ประมาณ 1 ช้อนชา ใส่ลงในน้ำมัน เพียงเท่านี้น้ำมันก็จะไม่มีกลิ่นเหม็นหืนแล้วค่ะ
