ไข่เป็นอาหารจานโปรดของใครหลายคนเลยใช่มั้ยคะ  ไข่เป็นโปรตีนที่มีคุณค่ามากทีเดียว มีประโยชน์ต่อร่างกาย อีกทั้งนำไปใช้ทำทั้งอาหารคาว อาหารหวาน ซึ่งถ้าเรารู้จักเลือกไข่สดใหม่มารับประทานก็จะได้ประโยชน์จากไข่อย่างเต็มเปี่ยมและได้อาหารหรือขนมที่สดอร่อยค่ะ มาดูวิธีเลือกซื้อและทดสอบไข่สดใหม่กัน... :)
 
1. ควรเลือกซื้อร้านที่สะอาดถูกสุขลักษณะ
 
2. เปลือกไข่ต้องสะอาดไม่เปื้อนดินหรืออุจจาระ
 
3. เปลือกไข่ต้องไม่มีรอยร้าว หากซื้อมาแล้วไข่มีรอยร้าวควรใช้ก่อน
 
4. เปลือกไข่ที่สดจะมีนวลคล้ายแป้งเคลือบอยู่ที่เปลือกไข่ เวลาจับจะรู้สึกสากมือ ผิวไม่เป็นมันเงา
 
5. เลือกไข่ที่มีลักษณะกลมเพราะจะมีน้ำหนักมากกว่าไข่ที่มีรูปทรงรี
 
6. เขย่าดู ถ้าเป็นไข่สดเสียงจะทึบ ถ้าเป็นไข่เก่าเสียงจะก้อง
 
7. ไข่สดใหม่ถ้าส่องดูกับแสงแดดจะมีสีออกแดงเล็กน้อย มีลักษณะโปร่งแสง ไข่แดงไข่ขาวแยกกันอย่างเห็นได้ชัด
 
8. ทดสอบโดยนำไข่แช่ลงในน้ำ ถ้าไข่จมน้ำแสดงว่าไข่สด ถ้าลอยอยู่ใต้น้ำแสดงว่าไข่เก่า และถ้าลอยเหนือน้ำแสดงว่าไข่เน่า
 
9.ไข่สดเมื่อตอกออกมา ไข่ขาวจะมีลักษณะข้นไข่แดงกลมนูนอยู่ตรงกลางของไข่ขาว

10. เลือกซื้อไข่ ที่ผลิตจากกระบวนการเลี้ยงแบบฟาร์มปิดซึ่งในปัจจุบันหาซื้อได้ง่าย หลากหลายยี่ห้อ แต่จะมีราคาที่สูงกว่าตามท้องตลาด เพราะไข่ที่มาจากแหล่งนี้จะมีคุณภาพและ มาตรฐานกว่าแหล่งผลิตไข่ทั่วๆไป