ห้องอาหารอิกนีฟ แบงคอก การันตีด้วยรางวัลมิชลิน 1 ดาวถึง 4 ปีซ้อน นำเสนอเมนูประจำฤดูกาลแรกของปี 2568 กับเมนูฤดูใบไม้ผลิ ฤดูที่เป็นสัญลักษณ์แห่งการเริ่มต้นใหม่ ผ่านการเบ่งบานของพืชพันธุ์และดอกไม้ในสวิตเซอร์แลนด์ และความครึกครื้นของผู้คนที่ได้กลับมารวมตัวกันหลังฤดูหนาวที่เพิ่งผ่านพ้นไป พบกับเมนูฤดูใบไม้ผลิรสชาติเบาและสดชื่น ปนความหอมมันอย่างลงตัวได้ตั้งแต่วันที่ 3 มีนาคม ถึงวันที่ 2 มิถุนายน 2568
เมนูนี้ได้รับแรงบันดาลใจมาจากฤดูกาลที่เต็มไปด้วยความมีชีวิตชีวาในยุโรป นำเสนอความสดใหม่ของผักประจำฤดูใบไม้ผลิที่คัดสรรมาอย่างดีจากแหล่งปลูกในประเทศไทย อาทิ รูบาร์บ, ข้าวโพด, ถั่วลันเตา, มะเขือยาว และหน่อไม้ฝรั่ง และทำให้สมบูรณ์แบบมากยิ่งขึ้นด้วยการใช้วัตถุดิบไทยขึ้นชื่อ อาทิ มะพร้าวที่นำมาใช้ทั้งเนื้อ, กะทิ และน้ำหวานจาก
ดอกมะพร้าว ชาเปลือกกาแฟจากภาคเหนือของประเทศไทย รวมถึงโกโก้จากภาคเหนือและภาคตะวันออก
“ฤดูใบไม้ผลิในสวิตเซอร์แลนด์ ไม่เพียงแต่เป็นช่วงที่ต้นไม้และดอกไม้กลับมาผลิบาน แต่เป็นช่วงเวลาที่ผู้คนกลับมารวมตัวกัน ทำให้ผมนึกถึงตลาดเกษตรกร ที่คนในชุมชนได้กลับมารวมตัวกันอีกครั้ง แผงขายของที่เต็มไปด้วยผลผลิตสดใหม่ และบรรยากาศที่กลับมามีสีสันหลังจากที่ฤดูหนาวสิ้นสุดลง สำหรับเมนูนี้เรานำจิตวิญญาณแห่งฤดูใบไม้ผลิมาถ่ายทอดผ่านการใช้ผักประจำฤดูใบไม้ผลิของยุโรปผสมผสานกับวัตถุดิบท้องถิ่นไทยที่น่าสนใจ โดยนำมาสร้างสรรค์รสชาติ และจับคู่รสชาติใหม่ที่แตกต่างจากทุกเมนูฤดูใบไม้ผลิที่เราทำมา” เชฟอาเน่ รีน หัวหน้าเชฟกล่าว
เมนูฤดูใบไม้ผลิของอิกนีฟในปีนี้ ผสานรสชาติถั่วหอมมัน จากวัตถุดิบอาทิ ถั่วแมคคาเดเมีย และมะพร้าว ผสมผสานเข้ากับรสสดชื่นจากการปรุงแบบเซบิเช่ และผักดองได้อย่างลงตัว โดยประกอบด้วย 19 จานอาหารสุดประณีตที่เสิร์ฟในรูปแบบจานแชร์ เพื่อให้คนร่วมโต๊ะสามารถตักแบ่งกัน จานไฮไลต์เริ่มต้นจากของว่างอย่าง
ทาร์ตเลตต์—ปลากะพงขาว—วาซาบิ ที่ใช้ถั่วลูกไก่เป็นฐานของทาร์ตเลตต์ จานเรียกน้ำย่อย อาทิ
ผักกาดหอม—ถั่วแมคคาเดเมีย และ
กุ้งแลงกุสติน—ข้าวโพด—พริกเอสเปอแล็ตต์ ตามด้วยจานหลัก อาทิ
มะเขือม่วง—พริกขอนแก่น—ซอสโมเล่ และ
สลัดถั่วลันเตา—โครเกต์ถั่วลันเตา—ซอสถั่วลันเตา ปิดท้ายมื้ออาหารด้วยของหวานสุดพิเศษ อาทิ
เค้กช็อกโกแลตทรัฟเฟิล—รูบาร์บ ที่ใช้ช็อกโกแลตจากจังหวัดชุมพร
กาแฟ—น้ำหวานดอกมะพร้าว และ
ซูเฟล่ ที่หอมกรุ่นจากชาเปลือกกาแฟ
ตัวตนของอิกนีฟ แบงคอก รวมอยู่ที่ประสบการณ์ไฟน์ไดน์นิ่ง ที่เสิร์ฟอาหารสากลแบบแชร์ริ่ง มีต้นกำเนิดจากสวิตเซอร์แลนด์ และยังให้ความสำคัญต่อวัตถุดิบท้องถิ่น ความเชื่อแบบฉบับอิกนีฟ แบงคอก อาทิ ความอบอุ่น การต้อนรับอย่างเป็นมิตร การส่งมอบความสุข ความทันสมัย และความขี้เล่นที่ฉีกกฏของอาหารไฟน์ไดน์นิ่งทั่วไป ล้วนได้รับการถ่ายทอดอย่างมีเสน่ห์ผ่านทุกองค์ประกอบของประสบการณ์การรับประทานอาหาร ตั้งแต่การออกแบบร้านอาหาร การให้บริการ จนถึงเมนูอาหารและเครื่องดื่ม
สัมผัสประสบการณ์เมนูฤดูใบไม้ผลิ ได้ที่ อิกนีฟ แบงคอก ซึ่งตั้งอยู่ในโรงแรม เดอะ เซนต์ รีจิส กรุงเทพฯ เลขที่ 159 ถนนราชดำริห์ กรุงเทพฯ 10330 ให้บริการมื้อเย็นทุกวัน เวลา 18:00 น. – 23:00 น. (ออเดอร์สุดท้ายเวลา 20:30 น.) ราคา 5,500++ บาทต่อท่าน เริ่มตั้งแต่วันที่ 3 มีนาคม 2568 – 2 มิถุนายน 2568 และยังมีเมนูวีแกน เมนูมังสวิรัติ เมนูอาลาคาร์ท และเมนูสำหรับเด็ก ให้ทุกท่านได้เลือกสรร สามารถสำรองที่นั่งล่วงหน้าได้ที่เบอร์ 02 207 7822 อีเมล
igniv.bangkok@stregis.com เว็บไซต์ของทางร้าน
www.ignivbangkok.com หรือลิงก์
http://bit.ly/IGNIVBangkokReservationAP
ติดต่อเราผ่านช่องทาง:
Website: www.ignivbangkok.com , www.stregisbangkok.com
Facebook: IGNIVBangkok
TheStRegisBangkok
Line official account: @ignivbangkok @stregisbangkok
