ข้าวผัดรถไฟ เมนูในตำนานแห่งรถไฟไทย

แเสดงความคิดเห็น
ถูกใจ
แเสดงความคิดเห็น
ถูกใจ
1,302    51    0    12 มี.ค. 2562 16:43 น.
แบ่งปัน

   ใครที่ชอบนั่งรถไฟก็คงจะรู้จัก ข้าวผัดรถไฟ เมนูที่อยู่คู่กับรถไฟไทยมายาวนานกว่า 80 ปี ในสมัยก่อนเมนูจะมีขายเฉพาะบนรถไฟเท่านั้น แต่ในปัจจุบันก็มีขายในบางร้านอาหาร วัตถุดิบที่ใช้ก็มีการปรับเปลี่ยนไปตามยุคสมัย ใครที่อยากลองทำเองที่บ้าน เราก็มีสูตรมาฝากกันถึง 2 สูตร ทั้งแบบสีชมพูและสีน้ำตาล ลองไปทำกันได้เลยจ้า
 

ส่วนผสมข้าวผัดรถไฟสีน้ำตาล
ข้าวสวย 2 ถ้วยตวง
เนื้อหมูหั่นชิ้นพอคำ 50 กรัม
หอมหัวใหญ่หั่นชิ้น 25 กรัม
มะเขือเทศหั่นชิ้น 25 กรัม
ไข่ไก่ 1 ฟอง
ซีอิ๊วดำ 1 ½ ช้อนชา
ซีอิ๊วขาว ½ ช้อนชา
ซอสปรุงรส 1 ช้อนชา
ซอสหอยนางรม ¾ ช้อนชา
น้ำตาลทราย 1 ½ ช้อนชา
ซอสมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมสับละเอียด 1 ช้อนชา
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยป่นสำหรับโรยหน้า
ผักชีสำหรับโรยหน้า
แตงกวาหั่นแฉลบ
 

วิธีทำ
1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน ใส่กระเทียมลงเจียวพอเหลืองหอม ใส่หอมหัวใหญ่และเนื้อหมู ผัดพอสุก
2. ใส่ข้าวสวย ปรุงรสด้วยซีอิ๊วดำ ซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส ซอสหอยนางรม ซอสมะเขือเทศ น้ำตาลทราย ผัดให้เข้ากัน
3. ทำข้าวให้เป็นบ่อตรงกลาง ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อย ตอกไข่ไก่ใส่ ใช้ตะหลิวตีพอแตก พอไข่สุกใส่ข้าวกลบไปในไข่ ผัดให้เข้ากัน
4. ใส่มะเขือเทศลงไปผัดให้เข้ากันอีกครั้ง ตักใส่ภาชนะ โรยพริกไทยป่นและผักชี จัดเสิร์ฟพร้อมแตงกวา
 
 

ส่วนผสมข้าวผัดรถไฟสีสีชมพู
ข้าวสวย 1 ½ ถ้วยตวง
เนื้อหมูหั่นชิ้นพอดีคำ 50 กรัม
กระเทียมสับละเอียด 1 ช้อนชา
น้ำปลา 1 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 1 ½ ช้อนชา
ซอสแดง 5 ช้อนชา
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยป่นสำหรับโรยหน้า
แตงกวาหั่นแฉลบ
 

วิธีทำ
1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน ใส่กระเทียมลงผัดพอเหลืองหอม ใส่เนื้อหมูผัดพอสุก
2. ใส่ข้าวสวย ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลทราย ซอสแดง ผัดให้เข้ากัน 
3. ใส่ผักคะน้า ผัดพอสุก ตักใส่ภาชนะ โรยพริกไทยป่น จัดเสิร์ฟพร้อมแตงกวา
 
บทความแนะนำอื่นๆ
สูตรอาหารน่าสนใจ
แสดงความคิดเห็น

* จำเป็นต้องกรอก

คะแนนสำหรับบทความนี้ *
รายละเอียด *
ยังไม่มีรีวิว
บทความใกล้เคียงดูบทความทั้งหมด  

อาหารง่ายๆ จากไมโครเวฟ

หากเอ่ยถึง อาหารไมโครเวฟ ที่สามารถทำได้จากเตาอบไมโครเวฟ หลายคนน่าจะคิดถึงเมนูอาหารที่สามารถทำได้ง่ายๆ ที่เพียงแค่นำเข้าในเตาอบไมโครเวฟ ไม่กี่นาทีก็รับประทานได้ทันที ซึ่งเมนูส่วนใหญ่ที่นิยมทำด้วยเตาอบไมโครเวฟ เช่น อาหารที่ผ่านการแช่แข็ง อาหารค้างคืน เมนูเบเกอรี่ที่ทำได้ง่ายๆ หรือแม้แต่เมนูจากบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปทั่วไป ที่นำเข้าเตาอบไมโครเวฟแล้วรอเวลาประมาณ 3-4 นาที ก็เสร็จได้รับประทานกันแบบทันใจ เรียกได้ว่าเตาอบไมโครเวฟ คือ นวัตกรรมที่ถูกสร้างขึ้นมาเพื่อช่วยให้ชีวิตของมนุษย์ในยุคที่ต้องการความรวดเร็วและว่องไวนั้น มีความง่ายและคล่องมากยิ่งขึ้น โดยไม่ต้องเสียเวลาทำอาหารเป็นเวลานานๆ หรือต้องอดอาหารให้ยุ่งยากอีกต่อไป

6 เมนูขนมจีน ขนมเส้นแนวใหม่รสชาติไฉไล

ขนมจีน เป็นอาหารคาวอย่างหนึ่งของไทย ทำมาจากแป้งเป็นเส้นกลม ๆ คล้ายเส้นหมี่ นิยมรับประทานคู่กับน้ำยา น้ำพริก น้ำเงี้ยว และผักต่าง ๆ สันนิษฐานว่าที่มาจะมาจากชาวมอญ ซึ่งเรียกขนมจีนว่าคนอมจิน ปัจจุบันขนมจีนเป็นอาหารจานเดียวที่นิยมรับประทานกันทุกมื้อ และสามารถนำมาทำอาหารหรือรับประทานคู่กับอาหารได้หลายอย่าง ไม่ว่าจะเป็น ส้มตำ เมี่ยง ผัดไทย หรือยำต่าง ๆ แล้วยังสามารถประยุกต์เป็นเมนูแสนอร่อยได้หลายจาน วันนี้แม่บ้านขออาสาเผย 6 เมนู ขนมจีนรูปแบบใหม่ รสชาติไฉไล ที่จะทำให้ใครหลายคนติดใจ ว่าแล้วก็ไปดูพร้อม ๆ กันเลยค่ะ