สำหรับใครที่นอนดึกหรือมีภารกิจต้องทำตอนดึกดื่น ก็ต้องหาอะไรอุ่นๆ มาใส่ในกระเพาะสักหน่อย หนึ่งในเมนูที่เป็นอีกทางเลือกคงหนีไม่พ้น 
ข้าวต้ม ร้อนๆ สักถ้วย รับประทานคู่กับข้าวง่ายๆ สัก 2-3 อย่างก็พออิ่มท้องแล้วล่ะค่ะ ซึ่งวันนี้แม่บ้านมี เมนูกับข้าวต้มโต้รุ่งง่ายๆ แต่อร่อยมากมาฝากถึง 5 สูตรเลยทีเดียว ว่าแล้วก็ไปลงมือทำกันเลยดีกว่าค่ะ
กะหล่ำปลีผัดน้ำปลา
 
 
	
		
			| ส่วนผสม | 
			  | 
		
		
			| กะหล่ำปลีหั่นชิ้น | 
			200 กรัม | 
		
		
			| กระเทียมสับ | 
			2 ช้อนชา | 
		
		
			| น้ำปลา   | 
			1 ช้อนโต๊ะ | 
		
		
			| น้ำตาลทราย | 
			1 ช้อนชา | 
		
		
			| น้ำเปล่า | 
			2 ช้อนโต๊ะ | 
		
		
			| น้ำมันพืช | 
			2 ช้อนโต๊ะ | 
		
	
วิธีทำ
1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช พอร้อนจัดใส่กระเทียมลงเจียวพอเหลืองหอม ใส่กะหล่ำปลีลงผัดเร็ว ๆ พอสุก
2. ปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำตาลทราย เติมน้ำเปล่าผัดให้เข้ากันตักใส่จาน จัดเสิร์ฟ
 
ต้มจับฉ่าย
 
 
	
		
			| ส่วนผสม | 
			  | 
		
		
			| ซี่โครงหมู | 
			500 กรัม | 
		
		
			| คะน้าหั่นท่อน | 
			400 กรัม | 
		
		
			| ผักกวางตุ้งหั่นท่อน | 
			400 กรัม | 
		
		
			| ผักขมจีนหั่นท่อน | 
			400 กรัม | 
		
		
			| ผักกาดขาวหั่นท่อน | 
			400 กรัม | 
		
		
			| หัวไช้เท้าหั่นแว่น | 
			400 กรัม | 
		
		
			| ขึ้นฉ่ายหั่นท่อน | 
			100 กรัม | 
		
		
			| เห็ดหอมแห้งแช่น้ำพอนุ่ม | 
			100 กรัม | 
		
		
			| น้ำเปล่า  | 
			4 ลิตร | 
		
		
			| เกลือป่นหยาบ | 
			1 ช้อนโต๊ะ | 
		
		
			| น้ำมันพืชสำหรับผัด | 
			1/2 ถ้วยตวง | 
		
		
			| ซีอิ๊วหวาน | 
			2 ช้อนโต๊ะ | 
		
		
			| ซีอิ๊วขาว | 
			1/4 ถ้วยตวง | 
		
		
			| ผงปรุงรสหมู | 
			1 ช้อนโต๊ะ | 
		
		
			| ซอสเห็ดหอม | 
			1/4 ถ้วยตวง | 
		
		
			| ซอสปรุงรส | 
			3 ช้อนโต๊ะ | 
		
	
วิ
ธีทำ
1. ตั้งน้ำเปล่าพอเดือด ใส่ซี่โครงหมูลงเคี่ยว
2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน ใส่คะน้า กวางตุ้ง ผักขมจีน ผักกาดขาว หัวไช้เท้า ขึ้นฉ่าย และเห็ดหอมลงผัดตามลำดับพอสลดตักใส่หม้อในข้อที่ 1 คนให้เข้ากัน
3. ปรุงรสด้วย เกลือป่น ซีอิ๊วหวาน ซีอิ๊วขาว ผงปรุงรส ซอสเห็ดหอม และซอสปรุงรสคนให้เข้ากันปิดฝาต้มประมาณ 1 ชั่วโมง หรือส่วนผสมเปื่อยนุ่มยกลง จัดเสิร์ฟ
ผัดหอยลาย
 
 
	
		
			| ส่วนผสม | 
			  | 
		
		
			| หอยลายลวก | 
			300 กรัม | 
		
		
			| พริกขี้หนูสีแดง | 
			7 เม็ด | 
		
		
			| กระเทียม                | 
			5 กลีบ | 
		
		
			| น้ำพริกเผา | 
			1 ช้อนโต๊ะ | 
		
		
			| ซอสหอยนางรม | 
			1 ช้อนโต๊ะ | 
		
		
			| ซอสปรุงรส | 
			1 ช้อนโต๊ะ | 
		
		
			| น้ำตาลทราย          | 
			2 ช้อนชา | 
		
		
			| น้ำเปล่า | 
			3 ช้อนโต๊ะ | 
		
		
			| ใบโหระพา | 
			1/4 ถ้วยตวง | 
		
		
			| น้ำมันพืช                | 
			2 ช้อนโต๊ะ | 
		
		
			| พริกชี้ฟ้าสีแดงหั่นแฉลบ | 
			1 เม็ด | 
		
	
วิธีทำ
1.โขลกพริกขี้หนูกับกระเทียมพอหยาบ
2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อนใส่พริกขี้หนูและกระเทียมที่โขลกไว้ลงผัดจนเหลืองหอม
3. ใส่หอยลาย ปรุงรสด้วย น้ำพริกเผา ซอสหอยนางรม ซอสปรุงรส น้ำตาลทราย เติมน้ำเปล่าผัดให้เข้ากัน ใส่พริกชี้ฟ้า และใบโหระพา ผัดให้เข้ากันอีกครั้งตักใส่จาน จัดเสิร์ฟ
ยำกุ้งแห้ง
 
 
	
		
			| ส่วนผสม | 
			  | 
		
		
			| กุ้งแห้งอย่างดี | 
			1/2 ถ้วยตวง | 
		
		
			| ขิงซอย  | 
			1/2 ถ้วยตวง | 
		
		
			| พริกขี้หนูสวนซอย | 
			10-15 เม็ด | 
		
		
			| หอมแดงซอย | 
			2 ช้อนโต๊ะ | 
		
		
			| น้ำมะนาว | 
			2 ช้อนโต๊ะ | 
		
		
			| น้ำปลา | 
			1 1/2 ช้อนโต๊ะ | 
		
		
			| น้ำตาลทราย | 
			1 ช้อนโต๊ะ | 
		
		
			| ผักชี | 
			2 ช้อนโต๊ะ | 
		
	
วิธีทำ
1. ล้างกุ้งแห้งให้สะอาดพักให้สะเด็ดน้ำ นำลงคั่วในกระทะไฟอ่อนจนเหลืองกรอบเตรียมไว้
2. ผสมน้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาลทราย คนให้เข้ากันใส่พริกขี้หนู
3. ใส่กุ้งแห้งคั่ว ขิงซอย หอมแดงซอย และน้ำยำในข้อที่ 2 ลงอ่างผสมคลุกเคล้าพอเข้ากันโรยผักชีตักใส่จาน จัดเสิร์ฟ
หมูคั่วเค็ม
 
	
		
			| ส่วนผสม | 
			  | 
		
		
			| หมูสามชั้นหั่นชิ้น | 
			500 กรัม | 
		
		
			| น้ำเปล่า  | 
			2 1/2 ถ้วยตวง | 
		
		
			| ซอสปรุงรส | 
			1 ช้อนโต๊ะ | 
		
		
			| น้ำปลา | 
			1 ช้อนโต๊ะ | 
		
		
			| น้ำตาลทราย          | 
			2 ช้อนชา | 
		
		
			| น้ำมันพืช                | 
			2 ช้อนโต๊ะ | 
		
		
			| ซีอิ๊วหวานเล็กน้อย | 
			  | 
		
		
			|   | 
			  | 
		
	
วิธีทำ
1. ตั้งกระทะใส่หมูสามชั้น น้ำเปล่า ลงต้มพอเดือด
2. ปรุงรสด้วย ซอสปรุงรส น้ำปลา น้ำตาลทราย เคี่ยวจนหมูนุ่ม (ระหว่างที่เคี่ยวคอยคนเป็นระยะๆ) พอน้ำแห้ง
3. เติมน้ำมันพืช ซีอิ๊วหวาน (เพื่อเพิ่มสี) คั่วต่อจนหมูเหลืองน่ารับประทานยกลงตักใส่จานจัดเสิร์ฟ