ซี่โครงหมูพะโล้ ข้าวผัดกระเทียมเต้าหู้ทอด

maeban 2 ธ.ค. 2559 13:53 น.
ถูกใจ
0    5,382    0    17   
แเสดงความคิดเห็น
แบ่งปัน
เป็นอีกเมนูที่มีหน้าตาน่ารับประทานมาก ออกแนวไทยผสมญี่ปุ่น แต่แอบมีกลิ่นอายของจีนเข้ามาเพิ่มนิดหน่อย โดยปกติคนไทยรับประทานข้าวเป็นหลักอยู่แล้ว บวกกับเมนูพะโล้ที่มีให้เห็นกันเกลื่อนเมือง แต่เราจับนำมาใส่กล่องให้ดูเข้าที อีกทั้งยังรับประทานกันได้ง่ายด้วย
 
ส่วนผสม  
ซี่โครงหมูหั่นชิ้น 500 กรัม
ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
ซอสเห็ดหอม 2 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วดำ 2 ช้อนชา

วิธีทำ
1. ล้างซี่โครงหมูให้สะอาด พักไว้พอหมาด
2. ผสมซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส ซอสเห็ดหอม พริกไทยป่น น้ำมันพืช และซีอิ๊วดำ คนให้เข้ากัน ใส่ซี่โครงหมู คลุกเคล้าให้เข้ากัน หมักไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง
 
ส่วนผสมซี่โครงหมูพะโล้  
ไข่นกกระทาต้มสุกปอกเปลือก 15 ฟอง
รากผักชี กระเทียม พริกไทยโขลกละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
ซอสเห็ดหอม 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วดำหวาน          1 ช้อนโต๊ะ
เกลือป่นหยาบ 1 ช้อนชา
ผงพะโล้ 2 ช้อนชา
อบเชยคั่ว หั่นขนาด 1 นิ้ว 2 แท่ง
โป๊ยกั๊กคั่ว 2 ดอก
เห็ดหอมแห้งแช่น้ำพอนุ่ม 5 ดอก
น้ำมันพืช                2 ช้อนโต๊ะ
น้ำเปล่า 4 ถ้วยตวง

วิธีทำ
1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน ใส่รากผักชี กระเทียม พริกไทยโขลกลงผัดพอหอม ใส่น้ำตาลปี๊บลงผัด พอเปลี่ยนสี
2. ใส่ซี่โครงหมูที่หมักไว้ ผัดให้เข้ากัน ปรุงรสด้วย ซอสเห็ดหอม ซีอิ๊วดำหวาน เกลือป่นหยาบ ผงพะโล้ อบเชย โป๊ยกั๊ก ผัดพอเข้ากัน เติมน้ำเปล่าเคี่ยวส่วนผสมพอเดือดใสไข่นกกระทา เห็ดหอม เคี่ยวด้วยไฟปานกลาง จนซี่โครงหมูสุกนุ่ม และเข้าเนื้อ ยกลงเสิร์ฟพร้อมข้าวผัดกระเทียม
 
ส่วนผสมข้าวผัดกระเทียม  
ข้าวสวย 2 ถ้วยตวง
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
โชยุ (ซีอิ๊วญี่ปุ่น)     1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
กระเทียมซอยเจียว 2 ช้อนชา
ต้นหอมซอย 1 ช้อนชา
เต้าหู้ชนิดแผ่นบางทอด        4 ชิ้น

วิธีทำ
1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน ใส่กระเทียมลงผัดจนมีกลิ่นหอม จึงใส่ข้าวสวยผัดให้เม็ดข้าวกระจาย
2. ปรุงรสด้วยโชยุ และน้ำตาลทราย ผัดให้เข้ากัน
3. ตัดปลายเต้าหู้ออก 1 ด้าน ค่อยๆ แกะให้มีลักษณะเป็นถุง ตักข้าวผัดกระเทียมใส่ โรยกระเทียมเจียว และต้นหอม จัดเสิร์ฟคู่กับ ซี่โครงหมูพะโล้

 
 แชร์เมนูใหม่
maeban
Thailand

ตำแหน่ง เชฟดาวรุ่ง

ให้คะแนนกับ maeban
Follow +
เรื่องอื่นๆ ของบล็อคเกอร์
แสดงความคิดเห็น

* จำเป็นต้องกรอก

คะแนนสำหรับเมนูนี้ *
รายละเอียด *
ยังไม่มีรีวิว