กระเจี๊ยบน้ำมันหอย เมนูยอดฮิตที่ไม่ทำตามไม่ได้! ทำง่าย แถมอร่อยไว ประโยชน์เต็มจาน เสิร์ฟร้อน ๆ โรยกระเทียมเจียวนิด พร้อมกับข้าวสวยหรือข้าวต้มก็อร่อยเข้ากัน

ส่วนผสม

กระเจี๊ยบ	350-400 กรัม
กระเทียมไทยโขลกหยาบ	50 กรัม
ซอสหอยนางรม	70 กรัม
ซีอิ๊วขาว	15 กรัม
น้ำตาลทราย	10 กรัม
น้ำเปล่า	40 กรัม
น้ำมันพืช	80 กรัม
เบคกิ้งโซดา	2 กรัม
น้ำเปล่าสำหรับลวก
น้ำเย็นผสมน้ำแข็ง

วิธีทำ
1. ตัดขั้วกระเจี๊ยบออก ล้างให้สะอาดพักให้สะเด็ดน้ำ
2. ต้มน้ำเปล่าให้เดือดแรงๆ ใส่ เบคกิ้งโซดา คนให้ละลาย ใส่กระเจี๊ยบลงลวก ประมาณ 1 นาที ตักขึ้นสะบัดให้สะด็ดน้ำ ใส่ลงในน้ำเย็นแล้วตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำอีกครั้ง
3. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อนใส่กระเทียมลงเจียวจนเหลืองกรอบตักขึ้น 
4. ใส่น้ำมันพืชที่เหลือจากเจียวกระเทียมลงในกระทะ2-3 ช้อนโต๊ะ ตั้งไฟพอร้อนใส่ซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย เติมน้ำเปล่าเร่งไฟพอเดือดยกลง
5.  จัดกระเจี๊ยบที่ลวกไว้ใส่ภาชนะ ราดด้วยซอสน้ำมันหอย โรยกระเทียมเจียว จัดเสิร์ฟร้อนๆ

ดูขั้นตอนการทำแบบละเอียด (Cooking Clip) : https://youtube.com/shorts/ajYNp2_I1oA