ใครเคยกินบ้าง ? #กระรางกระบก สุดยอดอาหารพื้นบ้านภาคตะวันออก ฉายาอัลมอนด์เมืองไทย ที่ทำจากเม็ดกระบกตำให้ละเอียด ปรุงรสให้มีรสหวานด้วยน้ำตาล และเกลือป่นเล็กน้อย นิยมนำไปคลุกกับข้าวสวยร้อน ๆ

ส่วนผสม

กระบกดิบ
น้ำตาลทรายแดงตามต้องการ
เกลือป่นละเอียดตามต้องการ
กรวยใบขนุน
ไม้กลัด

วิธีทำ
1. นำใบขนุนมาทำเป็นกรวยใช้ไม้กลัด จากนั้นตัดขอบออก
2. ใส่กระบกต้มในน้ำร้อนพอหรือแช่กระบกในน้ำเปล่าจนเปลือกนุ่ม แกะเอาเปลือกออกเตรียมไว้
3. นำกระบกที่แกะเนื้อไว้ลงคั่วไปอ่อนพอสุกเหลือง  
4. โขลกกระบกพอละเอียด ใส่เกลือป่น และค่อยๆใส่น้ำตาลทรายแดง โขลกต่อจนส่วนผสมเหลว
5. ตักใส่กรวยใบไม้ จากนั้นนำไปวางบนข้าวสาร จนเสร็จตัว ใช้กรรไกรตัดขอบส่วนเกินให้เรียบร้อย
6. เวลารับประทานนำไปเสียบบนหม้อข้าวสวยร้อนๆพอนิ่ม จัดเสิร์ฟกับข้าวสวยร้อนๆ

ดูขั้นตอนการทำแบบละเอียด (Cooking Clip) : https://youtube.com/shorts/sgHtvH0chXk