อร่อยจริง กระท้อนแช่บ๊วย สูตรนี้อร่อย กระท้อนหอม นุ่ม ไม่ฝาด น้ำแช่บ๊วยซึมซับเข้าเนื้อ ดูจบอยากทำกิน ทำขาย ก็ได้เลยแม่ไม่หวงสูตร จัดเป็นชุดเสิร์ฟพร้อมพริกเกลือ ช่วยเพิ่มมูลค่าได้ดีเยี่ยม

ส่วนผสม

กระท้อนห่อล้างให้สะอาด	2-3 กิโลกรัม
บ๊วยดองเปรี้ยว	115 กรัม
น้ำบ๊วยดองเปรี้ยว	55 กรัม
น้ำตาลทรายไม่ฟอกสี	150 กรัม
บ๊วยหวาน	100 กรัม
บ๊วยเค็ม	60 กรัม
น้ำเปล่า	2500 กรัม
น้ำเปล่าสำหรับแช่กระท้อน	2500 กรัม
เกลือป่นหยาบ	65 กรัม

วิธีทำ
1. ผสมน้ำเปล่ากับเกลือป่นให้ละลาย ตัดส่วนหัวและท้ายของกระท้อน ปอกเปลือกออกให้หมด ใส่ลงแช่ในน้ำเกลือ 
2. ต้มน้ำเปล่าพอเดือด ใส่น้ำตาลทรายไม่ฟอกสีคนให้ละลาย ใส่บ๊วยดองเปรี้ยว บ๊วยหวาน บ๊วยเค็ม และน้ำบ๊วยดองเปรี้ยว  คนให้เข้ากัน พอเดือด เบาไฟเคี่ยวสักครู่ ปิดไฟพักไว้จนเย็นสนิท
3. บั้งกระท้อนห่างๆ จนรอบลูก ใส่กลับลงแช่ในน้ำเกลือ
4. ใส่กระท้อนลงในภาชนะ ราดน้ำบ๊วยที่เตรียมไว้ ปิดด้วยแผ่นฟิล์มถนอมอาหาร นำเข้าตู้เย็นแช่ไว้ 1 คืน ก่อนจัดเสิร์ฟ

ดูขั้นตอนการทำแบบละเอียด (Cooking Clip) : https://youtube.com/shorts/NKa-Dn8loVI