ใครเคยกินบ้าง? กุหลาบจามุน (Gulab Jamun) เมนูขนมลูกกลมจากดินแดนภารตะ แช่น้ำเชื่อมชุ่มฉ่ำ หอมกลิ่นกุหลาบ นิยมจัดเสิร์ฟในงานมงคลของชาวอินเดีย ใครตามหาสูตรอยู่หรืออยากลองทำเองที่บ้าน บอกเลยว่าห้ามพลาดต้องลอง!

ส่วนผสมตัวขนม

นมผง	200 กรัม
แป้งอเนกประสงค์	40 กรัม
ผงฟู	10 กรัม
เนยกีละลาย (Ghee)	20 กรัม
นมสด	100 กรัม
โยเกิร์ต	15 กรัม
เนยกีสำหรับทอด	1,000 กรัม

ส่วนผสมน้ำเชื่อม

น้ำตาลทราย	400 ถ้วย
น้ำเปล่า	480 ถ้วย
เมล็ดกระวานเขียว	2–3 เมล็ด
กลิ่นกุหลาบหรือน้ำกุหลาบ	1–2 ช้อนชา
หญ้าฝรั่น (Saffron)	1 หยิบมือ
ถั่วพิสตาชิโอป่นหยาบและทองคำเปลวสำหรับตกแต่ง

วิธีทำ
1. ผสมน้ำตาลกับน้ำในหม้อ ตั้งไฟกลางคนให้น้ำตาลละลาย ใส่กระวาน กลิ่นกุหลาบ และหญ้าฝรั่น เคี่ยวประมาณ 5–8 นาที (ไม่ต้องให้เหนียว) ปิดไฟ พักไว้ให้อุ่น
2. ผสมนมผง แป้งเอนกประสงค์ และผงฟูเข้าด้วยกัน เติมเนยกีละลาย  คลุกให้เข้ากัน จากนั้นค่อยๆ ใส่นมสด โยเกิร์ต  นวดให้พอจับตัวเป็นก้อนเนียนนุ่ม ปั้นเป็นลูกกลมเล็ก
3. ตั้งน้ำมันหรือกีไฟกลางค่อนอ่อน ทอดลูกกลมให้ค่อยๆ เปลี่ยนเป็นสีทองเข้มตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน ใส่ลงในน้ำเชื่อมอุ่นๆ ในขณะที่ขนมยังร้อนอยู่ แช่ทิ้งไว้ประมาณ 1–2 ชั่วโมง ให้ดูดน้ำเชื่อม 
4. จัดเสิร์ฟอุ่นๆ หรือแบบเย็นตามชอบ แต่งหน้าด้วยถั่วพิสตาชิโอ และทองคำเปลว

ดูขั้นตอนการทำแบบละเอียด (Cooking Clip) : https://youtube.com/shorts/g4npo2-zy0A