เย็นนี้ได้กับแกล้มแล้วเรา แจกสูตรเมนูสุดแซ่บ #กุ้งแก้วแช่น้ำปลา กุ้งตัวโตเนื้อเด้ง ๆ ราดน้ำจิ้มสูตรเด็ด เผ็ดซี๊ดถึงใจ จัดเสิร์ฟพร้อมมะระและผักสด หวานฉ่ำเข้ากันสุด ๆ อย่ารอช้าให้เสียเวลา รีบจดสูตรทำตามด่วนค่าาาา!
สูตรกุ้งแก้วแช่น้ำปลา
| กุ้งสด |
20 ตัว |
| น้ำปลา (1) |
3/4 ถ้วยตวง |
| น้ำตาลปี๊บ |
150 กรัม |
| น้ำเปล่า |
50 กรัม |
| พริกสดสีแดง |
30 กรัม |
| พริกขี้หนูสวน |
30 กรัม |
| กระเทียมกลีบเล็ก |
30 กรัม |
| รากผักชีซอย |
3 ราก |
| น้ำมะนาว |
6 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำปลา (2) |
6 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำตาลทราย |
2 ช้อนโต๊ะ |
| แป้งมันสำปะหลัง |
1/2 ถ้วยตวง |
| ไข่ขาว |
2 ฟอง |
| เบคกิ้งโซดา |
1 ช้อนชา |
| ผักสดต่าง ๆ เช่น มะระจีน ใบสะระแหน่ |
|
| กระเทียมโทน กะหล่ำปลีซอย |
|
| เกลือป่นหยาบสำหรับล้างกุ้ง |
|
| น้ำเปล่าสำหรับล้างกุ้ง |
|
วิธีทำ
1. ตัดหัวกุ้งปอกเปลือกใช้ไม้ปลายแหลมดึงเส้นดำออก โรยเกลือป่น เติมน้ำเปล่าเล็กน้อย คลุกเคล้าสักครู่ ล้างออกให้สะอาด
2. ใส่กุ้งสด แป้งมัน ไข่ขาว และเบคกิ้งโซดาลงในอ่างผสม คลุกเคล้าพอเข้ากันดีพักไว้ 5 นาที ล้างออกให้สะอาด พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ
3. ใส่น้ำปลา (1) น้ำตาลปี๊บ และน้ำเปล่าลงในหม้อ ตั้งไฟคนพอน้ำตาลละลาย ยกลงพักไว้ให้เย็นสนิท
4. เรียงกุ้งใส่ภาชนะ ราดน้ำปลาข้อที่ 3 นำเข้าแช่เย็นประมาณ 30 นาที หรือจนน้ำปลาซึมเข้ากุ้งตัวมีลักษณะใส
5. ใส่พริกสด พริกขี้หนูสวน กระเทียม รากผักชี น้ำปลา (2) น้ำมะนาว น้ำตาลทรายลงในโถปั่น ปั่นจนละเอียด
6. เรียงกุ้งสดใส่ภาชนะ พร้อมกับผักสดต่าง ๆ จัดเสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มในข้อที่ 5
