"ยำก๋วยเตี๋ยวไร่รื่นรมย์" วัตถุดิบชั้นดีจากโครงการศูนย์พัฒนาพันธุ์พืชจักรพันธ์เพ็ญศิริ

แเสดงความคิดเห็น
ถูกใจ
แเสดงความคิดเห็น
ถูกใจ
8,756    60    0    14 ก.ย. 2560 11:00 น.
แบ่งปัน

   เมื่อช่วงปลายเดือนที่แล้วได้มีโอกาสไปสูดอากาศบริสุทธิ์ไกลถึงเชียงรายกับทริป Luxperience at Chiang Rai จังหวัดที่ได้ชื่อว่ามีธรรมชาติที่สมบูรณ์บวกกับวัฒนธรรมพื้นเมืองไม่เหมือนใคร ทำให้เชียงรายเป็นจังหวัดหนึ่งที่ผู้คนสนใจมาท่องเที่ยวกันมาก โดยเฉพาะช่วงปลายฝนต้นหนาว ยาวไปจรดฤดูหนาว
 

   ก่อนอื่นมาความรู้จักกับ “ไร่รื่นรมย์ ฟาร์มเกษตรอินทรีย์” เป็นสถานที่พักผ่อนอิงธรรมชาติแท้ ๆ ให้ผู้ท่องเที่ยวได้สัมผัสกับประสบการณ์ใหม่ ๆ พร้อมลงมือปฏิบัติกับกิจกรรมหลายชนิด ไม่ว่าจะเป็น การทำเกษตรอินทรีย์, การทำปุ๋ยอินทรีย์, ปลูกต้นไม้ยืนต้น, การดำนา หรือใครสนใจการทำไร่นาแบบเกษตรอินทรีย์ ที่นี่ก็ได้เปิดคอร์สสอนเป็นระยะด้วย ภายในไร่แห่งนี้มีพื้นที่กว่า 80 ไร่ ถูกแบ่งออกเป็นส่วนที่พักซึ่งเป็นเต็นท์สำหรับ 2 ท่าน, 3ท่าน และ 4 ท่าน ตั้งอยู่ท่ามกลางทุ่งนา ส่วนที่เป็นจุดเด่นคืออาหารของที่นี่เขาเน้นอาหารสุขภาพ ด้วยการเลือกทานพืชผักที่ไม่มีสารเคมีหรือเรียกแบบคุ้นหู คือ พืชเกษตรอินทรีย์ (Organic) มาใช้ในเมนูอาหารทั้งหมดส่วนวัตถุดิบที่นำมาใช้นั้นนอกจากเป็นของที่ปลูกในไร่แล้ว ยังรับวัตถุดิบมาจาก โครงการศูนย์พัฒนาพันธุ์พืชจักรพันธ์เพ็ญศิริซึ่งผลผลิตที่ปลูกขึ้นที่นี่คือวัตถุดิบที่เรานำมาใช้ในไร่รื่นรมย์ ชื่อว่า “ยำก๋วยเตี๋ยวไร่รื่นรมย์” ที่มีขั้นตอนการทำง่าย ๆ ส่วนหน้าตานั้นน่ารับประทานมาก เป็นอาหารเบา ๆ ที่สามารถรับประทานได้ทั้งวันแบบไม่รู้เบื่อเลยทีเดียว

สูตรยำก๋วยเตี๋ยวไร่รื่นรมย์
 

ส่วนผสม
เส้นก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ 100 กรัม
น้ำปลา ½ ช้อนชา
น้ำมันกระเทียมเจียว ½ ช้อนชา
มะเขือเทศ 1 ลูก
ผักคอส (ผักกรีนคอส) 30 กรัม
คะน้าอิตาเลี่ยน 20 กรัม
จิงจูฉ่าย 10 กรัม
ดอกดาวเรือง 1 ดอก
ดอกอัญชัน 1–2 ดอก
หอมแดงซอย 15 กรัม
ไก่ฉีก 50 กรัม
ถั่วลิสงคั่ว 15 กรัม
กุ้งแห้งทอด 10 กรัม
กระเทียมเจียว 1 ช้อนชา
หอมแดงเจียว 1 ช้อนชา

ส่วนผสมน้ำยำ
ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ 45 กรัม
น้ำมะนาว 15 กรัม 
พริกจินดาซอย 5 กรัม
กระเทียมสับ 15 กรัม
รากผักชีสับ 5 กรัม

วิธีทำ
1. ผสมซีอิ๊วขาว และส่วนผสมน้ำยำที่เหลือ คนให้เข้ากัน เตรียมไว้
2. ลวกเส้นใหญ่ให้พอร้อน นำมาคลุกน้ำปลาและน้ำมันกระเทียมเจียว (ถ้าต้องการเส้นที่เป็นสี สามารถนำเส้นไปแช่น้ำอัญชันหรือใบเตยได้) 
3. หั่นมะเขือเทศ เรียงใส่จานพร้อมผักต่าง ๆ วางเส้นก๋วยเตี๋ยว แต่งด้วยกลีบดอกดาวเรืองและดอกอัญชัน
4. โรยไก่ฉีก ถั่วลิสงคั่ว กุ้งแห้งทอด หอมแดงซอย กระเทียมเจียว หอมเจียว เสิร์ฟพร้อมน้ำยำ
บทความแนะนำอื่นๆ
สูตรอาหารน่าสนใจ
แสดงความคิดเห็น

* จำเป็นต้องกรอก

คะแนนสำหรับบทความนี้ *
รายละเอียด *
ยังไม่มีรีวิว
บทความใกล้เคียงดูบทความทั้งหมด