อาหารทะเลเลิศรสง่าย ๆ กับปลากะพง เนื้อสีขาวนุ่ม หั่นชิ้นขนาดพอดีคำ ราดด้วยน้ำปรุงรส รสชาติเข้มข้น ที่ผสมบ๊วยดอง รสเค็ม ลงไป เพิ่มกลิ่นหอมด้วยผักนานาชนิด แล้วนำไปนึ่งจนสุดหอมกรุ่น น่าลิ้มลองสุด ๆ เลยล่ะค่ะ
| ส่วนผสม |
|
| เนื้อปลากะพงขาวหั่นชิ้น |
450 กรัม |
| บ๊วยดอง |
2 เม็ด |
| น้ำบ๊วย |
1 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำซุปไก่ |
1/4 ถ้วยตวง |
| ซอสหอยนางรม |
1 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำมันงา |
2 ช้อนชา |
| ซอสปรุงรส |
1 ช้อนโต๊ะ |
| ซีอิ๊วขาว |
2 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำตาลทราย |
2 ช้อนชา |
| ต้นหอมหั่นท่อน |
1/4 ถ้วยตวง |
| ขิงซอย |
1/2 ถ้วยตวง |
| ขึ้นฉ่ายหั่นท่อน |
1/4 ถ้วยตวง |
| พริกชี้ฟ้าสีแดงซอย |
2 เม็ด |
วิธีทำ
1. ยีบ๊วยดองพอแตกผสมกับน้ำบ๊วย น้ำซุปไก่ ซอสหอยนางรม น้ำมันงา ซอสปรุงรส ซีอิ๊วขาว และน้ำตาลทรายคนให้เข้ากัน
2. นำเนื้อปลากะพงใส่จาน ราดด้วยน้ำปรุงรสในข้อที่ 1 โรยขิงซอย ต้นหอม ขึ้นฉ่าย พริกชี้ฟ้า ยกขึ้นนึ่งในน้ำเดือดไฟปานกลางประมาณ 10 นาที ยกลง จัดเสิร์ฟ
