เมนู
น้ำพริกหน้าตาธรรมดาแม้กินกับข้าวสวยหรือกินกับผักสดและผักต้มว่าอร่อยแล้ว ก็ยังมีเมนู
น้ำพริกอีกมากมายให้เราได้เลือกจิ้มเลือกกินกันอีกหลายชนิด ไม่ว่าจะเป็น
น้ำพริกที่ทำจากเนื้อสัตว์ น้ำพริกที่ทำจากผักและสมุนไพร หรือจะเป็น
น้ำพริกที่ทำจากผลไม้ หลังจากที่
แม่บ้านได้เสนอ
"5 น้ำพริก คุ้นครก" กันไปก่อนหน้านี้ก็นับได้ว่าเพื่อน ๆ หลายคนคงชอบกันเป็นอย่างมาก ครั้งนี้แม่บ้านเลยขอนำเอา
สูตรน้ำพริกคุ้นครกมาให้เพื่อน ๆ ได้ลองทำ ลองชิมกันต่อ ส่วน
"5 สูตรน้ำพริก คุ้นครก 2" ในครั้งนี้จะเด็ดสู้
"5 น้ำพริก คุ้นครก" ครั้งแรกได้หรือไม่นั้นเราไปดูสูตร
น้ำพริกทั้ง 5 กันเลยจ้า (หุงข้าวสวยร้อน ๆ กับเก็บผักสดไว้รอเลย)
1. น้ำพริกปลาป่น
ส่วนผสม
| ปลาแห้งย่างป่น |
1/4 ถ้วยตวง |
| กะปิ |
2 ช้อนชา |
| ตะไคร้ซอยคั่ว |
1 ช้อนโต๊ะ |
| หอมแดงเผา |
2 หัว |
| พริกชี้ฟ้าสีแดงเผา |
4 เม็ด |
| กระเทียมเผา |
3 กลีบ |
| น้ำมะนาว |
2 1/2 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำปลา |
1 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำตาลทราย |
2 1/2 ช้อนชา |
| ผักสดและผักลวกตามชอบ |
|
วิธีทำ
1. โขลกหอมแดง พริกชี้ฟ้า กระเทียม ตะไคร้ และกะปิให้เข้ากันพอหยาบ ใส่ปลาป่นโขลกพอเข้ากัน
2. ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว น้ำปลา และน้ำตาลทราย โขลกพอเข้ากันอีกครั้ง ตักใส่ภาชนะ จัดเสิร์ฟพร้อมผักสดและผักลวก
2. น้ำพริกทูน่า
ส่วนผสม
| ทูน่าในน้ำมันพืช |
50 กรัม |
| กระเทียม |
4 กลีบ |
| หอมแดง |
5 หัว |
| พริกสดสีแดง |
5 เม็ด |
| พริกชี้ฟ้า |
1 เม็ด |
| น้ำมะนาว |
2 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำปลา |
1 1/2 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำตาลปี๊บ |
1 ช้อนชา |
| ผักสดและผักลวกตามชอบ |
|
วิธีทำ
1. นำกระเทียม หอมแดง พริกสด พริกชี้ฟ้า ขึ้นย่างบนเตาไฟพอสุกยกลง
2. โขลกส่วนผสมในข้อที่ 1 พอแหลก ใส่ทูน่า ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาลปี๊บ โขลกเบา ๆ พอเข้ากัน ตักใส่ภาชนะ จัดเสิร์ฟพร้อมผักสด และผักลวก
3. น้ำพริกกุ้งเสียบ
ส่วนผสม
| กุ้งเสียบคั่วพอหอม |
20 กรัม |
| กะปิ |
2 ช้อนโต๊ะ |
| พริกขี้หนูสวน |
10 กรัม |
| กระเทียมไทย |
10 กลีบ |
| น้ำตาลปี๊บ |
2 1/2 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำมะนาว |
2 ช้อนโต๊ะ |
| หอมแดง |
3 หัว |
| หอมแดงซอย |
1 ช้อนโต๊ะ |
| ผักสดตามชอบ |
|
วิธีทำ
1.โขลกกระเทียม กะปิ หอมแดง ให้ละเอียด ใส่พริกขี้หนูโขลกพอแตก ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว น้ำตาลปี๊บ คนให้น้ำตาลปี๊บละลาย
2.ใส่กุ้งเสียบ หอมแดงซอย คลุกเคล้าให้เข้ากัน ตักใส่ภาชนะ จัดเสิร์ฟพร้อมผักสด
4. น้ำพริกไข่ต้ม
ส่วนผสม
| ไข่ต้มหั่นชิ้น |
1 ฟอง |
| กระเทียม |
5 กลีบ |
| หอมแดง |
7 หัว |
| พริกสดสีแดง |
5 เม็ด |
| น้ำมะนาว |
1 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำปลา |
1 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำตาลปี๊บ |
1/2 ช้อนชา |
| ผักสดและผักลวกตามชอบ |
|
วิธีทำ
1. นำกระเทียม หอมแดง พริกสด ขึ้นบนเตาไฟพอสุกยกลง
2. โขลกส่วนผสมในข้อที่ 1 พอแหลก ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาลปี๊บ โขลกให้เข้ากัน ใส่ไข่ต้ม คนให้เข้ากัน ตักใส่ภาชนะ จัดเสิร์ฟพร้อมผักสด และผักลวก
5. น้ำพริกขนุนอ่อน
ส่วนผสม
| ขนุนอ่อนต้มสุกหั่นชิ้น |
1/2 ถ้วยตวง |
| หอมแดง |
5 หัว |
| กระเทียม |
5 หัว |
| พริกขี้หนูสีแดง |
7 เม็ด |
| น้ำปลาร้าต้มสุก |
2 1/2 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำมะนาว |
1 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำตาลทราย |
1 1/2 ช้อนชา |
| ต้นหอมซอย |
2 ช้อนชา |
| ผักชีซอย |
1 ช้อนโต๊ะ |
| ผักสดและผักลวกตามชอบ |
|
วิธีทำ
1. นำหอมแดง กระเทียม พริกขี้หนู ปิ้งไฟพอสุกเหลืองและมีกลิ่นหอม
2. ใส่ส่วนผสมในข้อที่ 1 ลงโขลกให้ละเอียด ใส่ขนุนอ่อนโขลกพอเข้ากัน
3. ปรุงรสด้วยน้ำปลาร้า น้ำมะนาว น้ำตาลทราย คนพอเข้ากัน ตักใส่ภาชนะ โรยต้นหอม ผักชี จัดเสิร์ฟพร้อมผักสดและผักลวก
