ไม่แปลกถ้า
“ขนมปัง” จะกลายเป็นเมนูยอดฮิตของคนไทย เพราะกินง่าย สะดวก ราคาไม่แพงมาก จึงเหมาะจะเป็นของกินเล่นหรือกินจริงจังได้ทั้งวัน ช่วง 2-3 ปีที่ผ่านมา จึงมีร้านขายขนมปังเปิดขึ้นเยอะ โดยเฉพาะขนมปังปิ้งไส้ทะลัก หรือขนมปังปิ้งไส้เยิ้ม เรียกว่าฮิตมากจนต้องต่อคิวกินกันเลยทีเดียว
เมื่อก่อนขนมปังแบบนี้จะไม่มีไส้มากมายนัก ส่วนมากจะแค่นำขนมปังไปปิ้งพอให้ร้อน และขนมปังด้านนอกกรอบสักหน่อย จากนั้นจึงนำมาทาด้วยเนยให้ทั่ว โรยด้วยน้ำตาลทราย หรือราดด้วยนมข้น กินเป็นของว่างพร้อมกาแฟ โดยส่วนใหญ่จะใช้ขนมปังแพ ซึ่งรสชาติและเนื้อสัมมผัสนั้นค่อนข้างไกล้เคียงกัน ส่วนที่แตกต่างคือไส้ ที่ต้องทำสดใหม่ และคุมรสชาติให้อยู่หมัดเพื่อมัดใจลูกค้า สำหรับไส้สามารถเลือกได้หลายชนิด แต่ที่นิยมคือ ไส้สังขยา ไส้ช็อกโกแลต ไส้ครีมคัสตาร์ด หรือถ้าใครชอบไส้คาวอย่าง ไส้กรอก แฮม เบคอน หมูหย็อง ก็เลือกใส่ได้ตามชอบเลย
ขนมปังปิ้ง
ส่วนผสม
| ขนมปังแพ |
1 แพ |
| เนยสดชนิดเค็มพักไว้ให้นุ่ม |
250 กรัม |
| น้ำตาลทราย |
|
ส่วนผสมไส้ช็อกโกแลต
| ผงโกโก้ |
30 กรัม |
| ครีมเทียม |
30 กรัม |
| แป้งกวนไส้ |
35 กรัม |
| น้ำตาลทราย |
120 กรัม |
| นมข้นจืด |
250 กรัม |
| น้ำเปล่า |
250 กรัม |
| ไข่ไก่ |
1 ฟอง |
| เนยสดชนิดเค็ม |
30 กรัม |
ส่วนผสมไส้สังขยาใบเตย
| ไข่ไก่ |
2 ฟอง |
| น้ำตาลทราย |
100 กรัม |
| แป้งกวนไส้ |
30 กรัม |
| ครีมเทียม |
30 กรัม |
| หัวกะทิ |
200 กรัม |
| นมข้นจืด |
250 กรัม |
| น้ำใบเตยคั้นเข้ม ๆ |
150 กรัม |
| เนยสดชนิดเค็ม |
30 กรัม |
วิธีทำไส้ช็อกโกแลต
1. ผสมผงโกโก้ ครีมเทียม แป้งกวนไส้ น้ำตาลทราย ไข่ไก่ นมข้นจืด น้ำเปล่า คนให้เข้ากัน กรองด้วยกระชอน
2. นำส่วนผสมขึ้นตั้งไฟอ่อน คนจนส่วนผสมสุกมีลักษณะข้น ใส่เนยสด คนให้เข้ากันดี ยกลงพักไว้
วิธีทำไส้สังขยาใบเตย
1. ผสมน้ำตาลทราย แป้งกวนไส้ ครีมเทียม ไข่ไก่ หัวกะทิ นมข้นจืด น้ำใบเตย คนให้เข้ากัน กรองด้วยกระชอน
2. นำส่วนผสมขึ้นตั้งไฟอ่อน คนจนส่วนผสมสุกมีลักษณะข้น ใส่เนยสด คนให้เข้ากันดี ยกลงพักไว้
วิธีทำขนมปังปิ้ง
1. ทาเนยสดละลายให้ทั่วตัวขนมปัง
2. นำขนมปังปิ้งบนเตาถ่านด้วยไฟอ่อน จนเหลืองกรอบ โรยน้ำตาลทรายหรือตักไส้ต่างๆใส่ลงในขนมปังปิ้ง จัดเสิร์ฟ
ได้แล้วจ้า ขนมปังปิ้งร้อน ๆ มาพร้อมไส้เยิ้ม ๆ
