Cooking Clip : ปลาหมึกนึ่งมะนาวกระทะร้อน

แเสดงความคิดเห็น
ถูกใจ
แเสดงความคิดเห็น
ถูกใจ
5,851    7    -4    9 มี.ค. 2563 10:39 น.
แบ่งปัน

ยั่วอีกแล้วจ้าแม่มื้อนี้! #ปลาหมึกนึ่งมะนาวกระทะร้อน
เมนูในดวงใจของใครหลายคน ปลาหมึกตัวโต
เนื้อเด้ง ๆ ราดน้ำจิ้มซีฟู้ดแบบจัดเต็มไม่มีกั๊ก
รสชาติเผ็ดซี๊ด แซ่บถึงใจ บอกเลยเมนูนี้อร่อยมว๊ากกก
อย่ารอช้ารีบทำตามด่วนค่า

ส่วนผสม
ปลาหมึก 2 ตัว
กระเทียมโทน 10 หัว
พริกขี้หนูสีแดง 10 เม็ด
พริกขี้หนูสวน 50 เม็ด
กระเทียม 8 กลีบ
รากผักชีซอย 5 ราก
มะนาว 9 ลูก
น้ำปลา 6 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 5 ช้อนชา
น้ำเปล่า 4 ถ้วยตวง
กะหล่ำปลีซอย  
มะนาวหั่นแว่น  
ใบสะระแหน่  
คะน้า  

วิธีทำ
1. ดึงดีปลาหมึกและตัดตาปลาหมึกออก
2. ผสมน้ำเปล่ากับเกลือป่นคนพอละลาย นำปลาหมึกล้างให้สะอาด
3. บั้งปลาหมึกเตรียมไว้
4. ซอยกะหล่ำปลี ซอยกระเทียมโทน สับพริกขี้หนูสีแดง หั่นมะนาวเป็นแว่น เตรียมไว้
5. โขลกพริกขี้หนูสวน กระเทียม รากผักชีพอเข้ากัน
6. ปรุงรสด้วยมะนาว น้ำปลา น้ำตาลทราย คนพอเข้ากัน
7. นำปลาหมึกขึ้นนึ่งบนลังถึง ประมาณ 8 นาที ยกลง
8. ใส่กะหล่ำปลีซอยลงในหม้อแป๊ะซะ ใส่ปลาหมึก และน้ำที่ได้จากการนึ่ง ราดด้วยน้ำจิ้มซีฟู้ด โรยพริกขี้หนู กระเทียมโทน มะนาวหั่นแว่น ใบสะระแหน่ จัดเสิร์ฟพร้อมคะน้า
บทความแนะนำอื่นๆ
สูตรอาหารน่าสนใจ
ทุเรียนซีสเค้ก
ส่วนผสม ฐานพาย -บิตกิตบดละเอียด 2 ห่อ ยี่ห้อ(Rochy)ห่อสีแดง -เนยจืดหรือเนยเค็มละลาย 1 ถ้วยตวง ส่วนผสม ครีมชีส -ทุเรียนตามชอบ ในสูตรใช้ 200 กรัม สับหยาบและสับสำหรับแต่งหน้า -เจลาตินผง 2 ชต. -น้ำเย็น 5 ช้อนโต๊ะ(สำหรับแช่เจลาติน) -ครีมชีส 500 กรัม (พักไว้ที่อุณหภูมิห้องให้คลายความเย็น) -วิปครีมชนิดจืด 200กรัม -น้ำตาลไอซิ่ง150 กรัม -น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ วิธีทำ 1.นำบิตกิตมาบดให้ละเอียดแล้วผสมกับเนยคนให้กันเสร็จแล้วนำไปกรุลงพิมพ์ให้มีความหนาประมาณ 1 เซนติเมตร ใช้ก้นแก้วกดให้แน่น นำไปแช่ตู้เย็น ช่องฟรีส 50 นาที เตรียมไว้ 2.นำทุเรียนแกะเม็ดออกสับหยาบชิ้นใหญ่ๆพักไว้ 3.นำเจลาตินผงไปแช่น้ำเย็นคนให้เข้ากันจากนั้นนำไปตุ๋นไฟอ่อนในหม้อให้ละลาย เตรียมไว้  4. นำครีมชีสผสมมาตีให้เนียนที่สปีดสูงสุดจากนั้นใส่น้ำตาลไอซิ่งตีให้เข้ากัน เทเจลลาตินลงไปตีสักพักตามด้วยวิปครีม ตีต่อไปสัก1 นาที แล้วใส่เนื้อทุเรียนสับลงไป ค่อยๆตะล่อมด้วยไม้ฟาย เทใส่พิมพ์ที่มีฐานเป็นบิตกิตรองแต่งหน้าด้วยทุเรียนตามชอบ แช่ช่องธรรมดา 1 ชม.รอsetตัวค่อยตัดหม่ำ
แสดงความคิดเห็น

* จำเป็นต้องกรอก

คะแนนสำหรับบทความนี้ *
รายละเอียด *
ยังไม่มีรีวิว
บทความใกล้เคียงดูบทความทั้งหมด