สาระน่ารู้

สาระน่ารู้สำหรับแม่บ้าน

เรียงจาก

มาใหม่

ถูกใจ

แชร์

คนดู

เรียงจาก

แป้งสาลี มีกี่ประเภท

หนึ่งในเสน่ห์ของเบเกอรี่ที่ทำให้ผู้คนหลงรักจนหมดใจ นั้นคือ นวดแป้งผสมเกลือ ยีสต์ และน้ำเปล่า วางพักไว้ในที่อุ่น เฝ้ามองดูแป้งก้อนเล็ก ๆ นี้พองฟูขึ้นมาเหมือนลูกโป่งอย่างน่าอัศจรรย์ ซึ่งหนึ่งในวัตถุดิบที่ขาดไม่ได้ในการทำเบเกอรี่ นั้นคือ แป้งสาลี นั่นเองค่ะ โดยแป้งสาลี สามารถแบ่งตามลักษณะการใช้งาน แบ่งออกเป็น 3 ลักษณะ คือ

11,074 0

แป้งสาลี คืออะไร

การทำเบเกอรี่นั้นมีหลากหลายรูปแบบ ทั้งขนมอบ ขนมปัง ขนมเค้ก คุกกี้ บราวนี่ ฯลฯ อีกทั้งวิธีการทำและวัตถุดิบที่ใช้ก็แตกต่างกันไปตามลักษณะวัฒนธรรมการรับประทานของแต่ละชาติ แต่มีวัตถุดิบหลักอย่างหนึ่งที่แทบจะขาดไปไม่ได้ในเบเกอรี่เกือบทุกชนิด นั่นก็คือ “แป้งสาลี" นั่นเอง

4,165 0

อุปกรณ์ในการทำส้มตำ

ส้มตำ เมนูจานเด็ดที่มีความโดดเด่นอย่างมากในเรื่องของรสชาติ จัดเป็นอาหารรสจัดที่เป็นที่นิยมชมชอบของคนทุกระดับ มาตรฐานในรสชาติของส้มตำนี้ไม่มีกฎเกณฑ์ตายตัว ขึ้นอยู่กับรสมือและเทคนิคของคนตำอันถือเป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว อีกด้วย สำหรับใครที่คิดอยากจะเปิดร้านขายส้มตำก็ต้องเตรียมอุปกรณ์ขายส้มตำกันสักหน่อยเนอะ ซึ่งมีแค่ 4 อย่างเองค่ะ คือ

12,768 0

ส้มตำ มาจากไหน

ส้มตำ เป็นเมนูอาหารประจำท้องถิ่นของภาคอีสาน มีความโดดเด่นในเรื่องรสชาติที่จัดจ้าน กลิ่นหอมสุดยั่วใจจนทำให้น้ำลายสอ รับประทานแล้วอร่อยแซบเว่อร์ ด้วยความอร่อยและความแซบนี้เอง จึงทำให้เมนูส้มตำมีคนนิยมรับประทานกันกระจายไปทั่วทุกภาคของประเทศไทย และยังดังไกลไปถึงเมืองนอก แต่เคยสงสัยไหมค่ะว่าส้มตำมาจากไหนกัน

2,470 0

ข้อควรระวังในการกินอาหารทะเล

อาหารทะเลจัดเป็นอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย เพราะอุดมไปด้วยโปรตีน ไอโอดีน แคลเซียม ฟอสฟอรัส รวมไปถึงวิตามินบี 1, บี 2 และบี 6 แต่การจะรับประทานอาหารทะเลให้ได้ประโยชน์อย่างเต็มที่นั้น นอกจากเลือกซื้ออาหารทะเลที่สดใหม่แล้ว ยังมีข้อควรระวังในการบริโภคด้วย

2,163 0

เกี๊ยวซ่า...ของว่างขึ้นชื่อแบบฉบับเอเชีย

อาหารจีนนับเป็นอาหารที่มีบทบาทกับคนไทยมานาน มีอาหารหลายชนิดของไทยที่มีต้นแบบมาจากอาหารจีน อาทิ ก๋วยเตี๋ยวชนิดต่าง ๆ อาหารผัด และอาหารนึ่ง ฯลฯ จึงไม่แปลกนักที่คนไทยจะคุ้นชินกับอาหารจีนจนรับประทานได้บ่อย ๆ แบบไม่เบื่อกันเลย แต่มีอาหารจีนอีกชนิดที่คนไทยคุ้นเคยดีอยู่แล้ว นั่นคือ "เกี๊ยวซ่า"

2,963 0

จิบนี้คลายกังวล ชาคาโมมายล์

การนอนหลับพักผ่อนให้ได้ 7-8 ชั่วโมงต่อคืน นอกจากช่วยให้ร่างกายแจ่มใสแล้ว ยังช่วยฟื้นฟูให้ร่างกายแข็งแรงอีกด้วย แต่ปัญหาใหญ่ของคนเมือง คือ การนอนหลับไม่เพียงพอ ด้วยงานที่รุมเร้าบวกกับชีวิตที่เร่งรีบทำให้ร่างกายตื่นตัวอยู่ตลอดเวลา อาจเป็นเพราะกาแฟหรือความเครียดจากงานที่ทำ ดังนั้นจะทำอย่างไรให้ร่างกายได้รับการพักผ่อนที่เพียงพอ ครั้งนี้เราจึงอยากแนะนำสมุนไพรที่ชื่อว่า “คาโมมายล์” ให้รู้จักกัน

2,176 0

วิธีเลือกซื้ออาหารทะเล

อาหารทะเล หรือ ‘ซีฟู้ด’ นับเป็นอาหารประเภทที่ได้รับความนิยมไม่เสื่อมคลาย ด้วยรสชาติที่อร่อยถูกปาก ย่อยง่าย และมีคุณค่าทางโภชนาการสูง ซึ่งวิธีการที่จะปรุงอาหารทะเลให้ออกมามีรสชาติที่ดีนั้น สิ่งแรกที่ควรให้ความสำคัญคือความสดใหม่ของวัตถุดิบ ซึ่งวิธีการเลือกอาหารทะเลต่างๆ ได้แก่

5,650 0

ทำไมปลาจึงมีกลิ่นคาว

เชื่อว่าหลายคนชอบกินเมนูอาหารจากปลา แต่กว่าจะทำอาหารจากปลาได้เนี่ยเรียกได้ว่ายาก เพราะปลา มีกลิ่นคาวเยอะ ถ้าดับกลิ่นคาวไม่หมดก็อาจจะทำให้อาหารไม่อร่อยเลยก็ได้เนอะ แต่เคยสงสัยไหมว่าทำไม่จึงมีกลิ่นคาว

2,713 0

ประเภทของส้มตำ

ส้มตำในปัจจุบันมีการพัฒนาฉีกแนวไปหลายหลายมาก นอกจากการนำมะละกอมาตำตามปกติแล้ว ยังมีการนำเอาผักหรือผลไม้หลายอย่างทั้งดิบและสุก เนื้อสัตว์ต่าง ๆ หรือเปลี่ยนเป็นเส้นอื่น ๆ มาใส่ลงไปแทนมะละกอดิบ และตั้งชื่อตามส่วนผสมหลักที่ใส่ แบ่งออกเป็นหลายประเภท ได้แก่

3,813 0

เทคนิคการเก็บรักษาขนมปังกรอบ

แม้หลายคนจะชอบกินขนมปังกรอบ เป็นของว่าง แต่ถ้าเรากินไม่หมดล่ะ จะมีวิธีเก็บรักษาขนมปังอย่างไรเพื่อให้มันยังกรอบได้ยาวนานขึ้น

5,415 0

วัตถุดิบที่ใช้ทำขนมปังกรอบ

ขนมปังกรอบ จะเป็นขนมที่นิยมรับประทานกันอยู่แล้วแต่ถ้าให้ลองลงมือทำคงจะไม่ใช่เรื่องง่าย ๆ เลย แต่ก็เป็นของว่างที่ใช้วัตถุดิบในการทำไม่กี่ชนิด ทำให้ไม่ต้องเสียเวลาในการจัดเตรียมอะไรมากมาย ได้แก่

2,665 0

ขนมปังกรอบ คืออะไร

ถ้าพูดถึงของว่างที่หยิบรับประทานได้ง่าย หลายคนคงถึง “ขนมปังกรอบ” ขนมปังแผ่นสี่เหลี่ยมหอมกลิ่นเนยจาง ๆ และฉุนกระเทียมเล็กน้อย เวลาเคี้ยวจะรู้สึกกรุบกรอบแบบเพลิน ๆ ได้ตลอด แต่รู้ไหมขนมปังชนิดนี้คืออะไรกันแน่

4,951 0

วิธีเตรียมทำโดนัท

เมื่อพูดถึงโดนัท แป้งทอดกลมแบน ๆ มีรูตรงกลาง สีเหลืองทอง คลุกน้ำตาล มีเนื้อสัมผัสนุ่มคล้าย ๆ เนื้อแป้งเค้ก หวานหอมอร่อย เราอาจยกให้โดนัทเป็นขนมชิ้นโปรดในดวงใจที่คุ้นเคยมาตั้งแต่เด็กไปเลยก็ได้ ยิ่งได้รับประทานคู่กับกาแฟในยามเช้าจะได้รสชาติเข้ากันมาก แถมมีวิธีเตรียมทำโดนัทก็ที่ไม่ยากด้วย มี 4 ขั้นตอนเองค่ะ

9,002 0

ประวัติของโดนัท

โดนัท เป็นแป้งทอดหรืออบมีเนื้อคล้ายขนมเค้ก หน้าตาคล้ายห่วงยาง โดนัทมีทั้งมีไส้และไม่มีไส้ขึ้นอยู่กับชนิดของโดนัทนั้น ๆ ส่วนผสมที่สำคัญ คือ แป้งสาลี น้ำตาล ไข่ ไขมัน โดยการเอาไขมันเนยหรือไขมันจากพืช และส่วนผสมอื่น ๆ ที่นำมาปรุงแต่งให้เกิดกลิ่น รส โดยโดนัท มีประวัติยาวนานกว่า 100 ปีแล้วค่ะ

12,594 0

น้ำเต้าหู้ เต้าฮวย คืออะไร

น้ำเต้าหู้ เต้าฮวย เป็นเครื่องดื่มที่ชาวไทยเชื้อสายจีนหลายคนนิยมรับประทานเป็นประจำ นอกจากจะมีราคาถูกยังเป็นของว่างที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ เพราะนอกจากส่วนผสมที่ทำมาจากถั่วเหลือง หรือนมสดแล้ว เรายังสามารถเพิ่มธัญพืชต่าง ๆ เพื่อเพิ่มคุณค่าได้อีกด้วย

18,185 0

เคล็ดลับการใช้น้ำมัน

จะว่าไปแล้วการทอดมีหลายวิธีแถมยังมีน้ำมันให้เลือกอีกตั้งหลายชนิด แต่จะทำอย่างไรให้ทอดถูกวิธีล่ะ วันนี้แม่บ้านมีเคล็ดลับการใช้น้ำมัน ในการทอดมาฝากเพื่อนๆ กันค่ะ

2,338 0

ประเภทของน้ำมันที่ใช้ทอดอาหาร

รู้ไหมว่าอุณหภูมิที่เหมาะในการทอดอยู่ระหว่าง 170-210 องศาเซลเซียส ถ้าอุณหภูมิน้ำมันต่ำจะทำให้อาหารไม่สุก แต่อุณหภูมิสูงเกินไปจะทำให้อาหารไหม้ โดยสิ่งที่ขาดไม่ได้ในการทำอาหารประเภททอดนั้นคือ น้ำมัน ซึ่งที่มีให้เลือกหลายชนิดตามความเหมาะสมกับชนิดของอาหาร โดยสามารถแบ่งออกเป็น 2 ประเภท คือ

5,701 0

ประเภทของการทอด

การทอด เป็นการทำอาหารให้สุกโดยใช้น้ำมันพืชหรือไขมันสัตว์เป็นตัวกลางแลกเปลี่ยนความร้อน อาหารที่ได้จะมีเนื้อสัมผัส นุ่ม กรอบนอกนุ่มใน หรือกรอบทั้งชิ้น โดยการทอด สามารถแบ่งออกเป็น 2 ประเภท คือ

3,600 0

วิธีการเก็บอาหารทะเล

สำหรับอาหารทะเลหากซื้อมาปรุงอาหารและรับประทานไม่หมดภายใน วันนั้นหรือมื้อนั้น แต่หากจะเก็บรักษามีข้อแนะนำ ดังนี้

7,911 0

...

LAST