สาระน่ารู้

สาระน่ารู้สำหรับแม่บ้าน

เรียงจาก

มาใหม่

ถูกใจ

แชร์

คนดู

เรียงจาก

ประเภทของการทอด

การทอด เป็นการทำอาหารให้สุกโดยใช้น้ำมันพืชหรือไขมันสัตว์เป็นตัวกลางแลกเปลี่ยนความร้อน อาหารที่ได้จะมีเนื้อสัมผัส นุ่ม กรอบนอกนุ่มใน หรือกรอบทั้งชิ้น โดยการทอด สามารถแบ่งออกเป็น 2 ประเภท คือ

4,827 0

วิธีการเก็บอาหารทะเล

สำหรับอาหารทะเลหากซื้อมาปรุงอาหารและรับประทานไม่หมดภายใน วันนั้นหรือมื้อนั้น แต่หากจะเก็บรักษามีข้อแนะนำ ดังนี้

11,735 0

วิธีแก้น้ำซุปที่ขุ่นให้ใสขึ้น

รู้ไหมว่า น้ำซุป ถือเป็นส่วนประกอสำคัญของอาหารหลายชนิด เพราะอาหารจะอร่อยแค่ไหนก็ขึ้นอยู่กับน้ำซุปที่จะช่วยเพิ่มความกลมกล่อมของอาหารแต่ละจานด้วย แต่ถ้าบางคนเผลอต้มน้ำซุปจนขุ่นเกินไปจะทำอย่างไรล่ะ วันนี้แม่บ้านมีวิธีง่ายๆ ที่จะช่วยให้น้ำซุปของเพื่อนๆ กลับมาใสได้อีกครั้งค่ะ

9,107 1

วิธีการทำน้ำซุปให้อร่อย

น้ำซุป หรือน้ำต้มกระดูก ให้ผลดีในแง่ของโภชนาการ ทำให้เราสามารถลดปริมาณการใช้ผงเครื่องปรุงที่มีส่วนผสมของโมโนโซเดียมกลูตาเมต ทำให้น้ำซุปสามารถเก็บรักษาในช่องแช่แข็งในตู้เย็นได้นานขึ้น

3,874 0

ผักผลไม้อบแห้ง กินให้ดี มีประโยชน์

ผักผลไม้อบแห้งถือเป็นหนึ่งในสินค้าโอทอปที่ต้องมีอยู่ทุกตำบลไปเสียแล้ว เนื่องด้วยยุคสมัยที่เปลี่ยนรูปแบบ ของสดเพื่อเป็นของฝากจึงค่อนข้างทำได้ยากขึ้นเรื่อย ๆ จนทำให้เกิดกลวิธีการถนอมอาหารแบบอบแห้งและตากแห้งขึ้นมา ซึ่งถ้าให้ตอบว่ามันมีข้อดีไหม ก็ตอบได้ว่ามีทั้งข้อดีและข้อเสียอย่างแน่นอน

18,422 0

ขนมโตเกียว...ชื่อนี้มาได้อย่างไร

เคยสงสัยไหมว่าอาหารหรือขนมที่ขายในบ้านเราทำไมบางอย่างมีชื่อเหมือนมาจากต่างประเทศ อาทิ ลอดช่องสิงคโปร์ ข้าวผัดอเมริกัน ขนมจีน กล้วยแขก หรือแม้แต่ ขนมโตเกียว ถ้าพูดถึงความเป็นไปได้น่าจะมาจากความสะดวกในการตั้งชื่อ อย่าง ลอดช่องสิงคโปร์ ที่ได้ชื่อนี้เพราะร้านที่ทำขายตั้งอยู่หน้าโรงหนังสิงคโปร์นั่นเอง

8,229 0

Charcoalของดำ กินได้เพราะอะไร

เวลาพูดถึง Charcoal ภาพอาหารสีดำ ลอยขึ้นมาทุกที ซึ่งความเป็นจริงแล้ว ผง-ชาร์โคลที่เราใช้ทำอาหารที่เป็นสีดำ ก็คือผงถ่านชนิดหนึ่งที่มีชื่อเรียกอีกอย่างว่า ผงถ่านกัมมันต์ แต่จะเป็นถ่านคนละประเภทกับถ่านฟืนที่เราใช้ทำอาหาร เพราะลักษณะของผงถ่านกัมมันต์ จะมีอนุภาคเล็ก ๆ หรือเป็นผงเม็ดเล็กและมีรูพรุนทั้งขนาดเล็กและใหญ่ โดยจะแตกต่างกันไป ขึ้นอยู่กับวัตถุประสงค์ที่จะนำมาใช้งาน

2,294 0

วัตถุดิบทำขนมปัง

“ขนมปัง” เป็นขนมประเภทใช้เตาอบที่มีประวัติศาสตร์ความเป็นมายาวกว่า 3,000 ปี โดยเกิดขึ้นตั้งแต่ยุคหินและถูกพัฒนาขึ้นมาเรื่อยๆ จนกลายเป็นขนมปังที่มีไส้ขนมปังอยู่มากมายในปัจจุบัน แต่เพื่อนๆรู้ไหมว่าขนมปังใช้วัตถุดิบอะไรบ้างคะ

4,731 0

ประวัติขนมไทย

ขนมไทย เป็นของหวานของคนไทยตั้งแต่สมัยโบราณกาล ใช้แป้ง น้ำตาล และกะทิเป็นส่วนผสมหลัก รสชาติหวาน มัน นุ่ม เหนียว รูปลักษณ์สีสันสวยงาม กลิ่นหอมหวานจากวัตถุดิบที่ใช้ทำชวนน่ารับประทาน แต่เพื่อนๆ รู้ไหมว่าขนมไทยมีประวัติความเป็นมาอย่างไรบ้าง

13,762 0

คนในแต่ละวัยต้องการพลังงานเท่าไร

อาหารถือเป็นปัจจัยสำคัญในการดำรงชีวิต แต่ในบางครั้งถ้ารับประทานมากไปก็จะทำให้อ้วนได้ หรือถ้ารับประทานน้อยเกินไปก็จะทำให้หิวระหว่างมื้อได้อีก คนเราจึงต้องรับประทานให้สอดคล้องกับความต้องการของร่างกาย ซึ่งในแต่ละวัยจะมีความต้องการพลังงานจากอาหารที่แตกต่างกันไป

3,890 0

รสชาติอาหารได้มาจากไหน

รู้ไหมว่าจริง ๆ แล้วอาหารไทยสามารถนำวัตถุดิบและวิธีทำมาปรับเปลี่ยนและใช้เครื่องปรุงมาปรุงแต่งจนได้เป็นอาหารจานใหม่ที่เกิดจากความพิถีพิถันและความประณีต ซึ่งในการใช้เครื่องปรุงเพื่อให้รสชาติ 5 อย่างที่ผสมผสานเข้ากันอย่างกลมกลืนในอาหารจานเดียว ช่วยเพิ่มเสน่ห์ให้อาหารจานนั้นน่าสนใจมากขึ้น ได้แก่

4,125 0

น้ำยำ มีกี่ประเภท

เชื่อว่ายำ รสแซ่บ เป็นเมนูโปรดของใครหลายคน เพราะวิธีทำง่ายๆ แถมมีให้เลือกหลายอย่าง ที่ไม่ว่าใส่อะไรก็อร่อยทั้งนั้น แต่สิ่งหนึ่งที่ขาดไม่ได้ในเมนูนี้ คือ น้ำยำ รสแซ่บจัดจ้าน ที่ช่วยเพิ่มความเด็ดให้กับอาหารประเภทนี้ แต่เพื่อนๆรู้ไหมค่ะว่า น้ำยำ นี้มีกี่ประเภท

6,923 0

ข้าวก่ำลืมผัว...ข้าวโบราณของชาวม้ง

ข้าว นับเป็นอาหารจานหลักของคนเอเชีย โดยเฉพาะคนไทยที่ต้องรับประทานข้าวกันเกือบทุกมื้อ ส่วนจะเลือกข้าวสายพันธุ์ไหนมารับประทานนั้นก็ขึ้นอยู่กับความชอบของแต่ละคน ถ้าใครที่ชอบข้าวนุ่ม ๆ และมีกลิ่นหอมอ่อน ๆ แนะนำให้รับประทานข้าวหอมมะลิ ส่วนใครที่รักสุขภาพหน่อย ข้าวกล้อง ข้าวไรซ์เบอร์รี ข้าวมันปู หรือข้าวสีนิล ก็นับเป็นทางเลือกที่ดี แต่ถ้าอยากลองรับประทานข้าวสายพันธุ์โบราณก็มีให้เลือกหลายชนิด อย่างเช่น “ข้าวก่ำลืมผัว” เป็นต้น

13,769 0

ยอดอ่อนมะขามอ่อนยักษ์ พืชพื้นบ้านช่วยเพิ่มรสเปรี้ยว

ยอดอ่อนมะขามเปรี้ยว เป็นพืชพื้นบ้านที่สามารถหาง่าย ซึ่งสามารถนำมาช่วยเพิ่มรสชาติและทำอาหารได้หลายชนิด แถมยังมีประโยชน์มากมายอีกด้วยนะ ว่าแล้วไปดูประโยชน์ของพืชชนิดนี้กันเลยดีกว่าค่ะ

12,338 0

ประโยชน์ของข้าวเม่า

เพื่อนๆ รู้จักข้าวเม่าไหมค่ะ ข้าวเม่าที่ตำเสร็จใหม่ๆ จะหอมกรุ่น อ่อนนุ่ม เคี้ยวหนึบหนับ และมักจะนำมาใส่ในขนมกระยาสารท

28,426 0

ขนมกุยช่าย แป้งนุ่ม ๆ รับประทานคู่กับน้ำชา

ชาวแต้จิ๋วมีของว่างยอดฮิตชนิดหนึ่ง ที่ถือเป็นหนึ่งในเอกลักษณ์สำคัญของอาหารแต้จิ๋วเลยทีเดียว นั่นคือ “ก้วย”

3,539 0

วิธีการปิ้ง อบ ย่าง เผา รมควัน อาหารจากผัก

เป็นวิธีการปรุงอาหารที่เสียคุณค่าทางอาหารน้อย ซึ่งเป็นวิธีที่ทำให้อาหารสุกโดยการวางไว้เหนือไฟ และใช้ไฟอ่อนจนถึงปานกลาง แต่การปรุงอาหารด้วยวิธีเหล่านี้จะก่อให้เกิดสารพิษที่ทำให้เกิดโรคมะเร็งได้ ซึ่งเราสามารถลดความเสี่ยงได้โดยวิธีการต่อไปนี้

2,852 0

วิธีการปรุงอาหารจากผัก

การปรุงผักเป็นอาหาร ควรใช้ไฟแรงและปรุงอย่างรวดเร็ว จะทำให้ไม่สูญเสียคุณค่ามากนัก การเติมน้ำส้มสายชูลงไปเล็กน้อย ไม่เพียงแต่เป็นการเพิ่มรสชาติของอาหาร ยังเป็นการรักษาวิตามินซีไว้อีกด้วย และที่สำคัญที่สุดก็คือ เครื่องครัวที่ใช้ผัดหรือต้มผักควรเป็นภาชนะจำพวกเหล็ก เช่น กระทะเหล็กจะช่วยให้สูญเสียวิตามินน้อยที่สุด

4,754 0

เส้นก๋วยเตี๋ยวแบบต่าง ๆ ภาค2

รู้ไหมคะ เมนูอาหารเส้นในบ้านเราไม่ได้มีเพียงแค่เส้นเล็ก เส้นใหญ่ เส้นหมี่ เส้นมาม่า หรือเส้นจันท์ให้เลือกรับประทานเท่านั้นแล้ว แต่กลับมีเส้นจากชาติอื่น ๆ เข้ามาในประเทศไทยให้ได้ลิ้มลองกันเยอะมาก จนเรียกได้ว่าบางคนถึงกับติดอกติดใจจนต้องนำกลับมาทำเป็นเมนูอาหารเก็บไว้รับประทานที่บ้านกันเลยทีเดียว แล้วรู้ไหมเส้นแต่ละประเภทแตกต่างกันอย่างไรบ้าง

2,560 0

เส้นก๋วยเตี๋ยวแบบต่าง ๆ ภาค1

อาหารประเภทเส้นก๋วยเตี๋ยวเป็นเมนูที่หลาย ๆ คนชื่นชอบ เพราะสามารถนำมาทำได้หลายเมนู แล้วเพื่อนๆ รู้ไหมคะ ว่าเส้นแต่ละชนิดแตกต่างกันอย่างไรบ้าง

5,195 0

...

LAST