กุ้ง-หอย แช่น้ำปลา-วาซาบิ

nui108 8 ส.ค. 2559 : น.
ถูกใจ
0    3,331    0    11   
แเสดงความคิดเห็น
แบ่งปัน
https://www.facebook.com/groups/nwtaste/permalink/1101559676526355/
1. แกะกุ้งจัดใสจาน แช่ตู้เย็นพักไว้
2. โยนพริกขี้หนูสวน เขียว-แดง หอม กระเทียมลงครก ป่นเกลือเล็กน้อย โขลกให้แหลกราญบานตะไท
3. บีบมะนาว เหยาะน้ำปลา สาดน้ำตาลลงไป ชิมดูตามชอบ ให้แซบ..บบบ เข้าว่า
4. ผสมผงวาซาบิ กับ โซดา คนให้เนียน โยนลงไปคลุกเคล้าให้นัวเนีย แอบซ่าส์..นิสนุง..งงง
5. เอาจานกุ้งออกมา ฝานมะระบางๆลงไปเรียง 
6. จัดหอยนางรมตามไป ราดพริกที่ปรุงไว้ลงไป โรยด้วยสะระแหน่ ให้งดงาม
7. ก้อ.....แล้วแต่นะจ๊ะ

ส่วนสูตรพริกประมาณนี้ครับ

พริกขี้หนูสวน เขียว-แดง อย่างละ 21 เม็ด
กระเทียมจีน 7 กลีบใหญ่ๆ
หอมแดง 5 หัว (ทุกอย่างเป้นเลขคี่ เอาเคล็ดสูตรของตระกูล)
เกลือป่น 1/3 ช้อนชา (ทำให้เครื่องไม่ดำเวลาโขลกเสร็จแล้ว)
โขลกในครกให้ละเอียด ตักขึ้นใสถ้วย น้ำสุกล้างก้นครกเล็กน้อย ใส่ลงไป ปรุงรสด้วยมะนาวซัก 5- ลูกเบิ้มๆ น้ำตาลทรายไม่ขัดสี 3 ชต. น้ำปลาดีๆ 5 ชต.
คนให้เข้ากัน ชิมดูให้ออก 3 รส เปรี้ยว เผ็ด หวานตาม แค่นี้ก้ได้แล้ว
แต่ผมผสม วาซาบิลงไป อีก 1 ก้อน ประมาณ 2 ชต. เพิ่มความฉุน ให้ซาบซ่า อ้อ แบ่งกระเทียมซอยบางๆ เอาไว้ เพิ่มเทคเจอร์ และ หน้าตา ให้ดูดี อีกนิสนุง


 
 
แสดงความคิดเห็น

* จำเป็นต้องกรอก

คะแนนสำหรับเมนูนี้ *
รายละเอียด *
ยังไม่มีรีวิว