ทาร์ตซุกินีกับโปรโวโลนชีส

maeban 8 พ.ย. 2559 17:17 น.
ถูกใจ
0    5,031    0    13   
แเสดงความคิดเห็น
แบ่งปัน
เมนูนี้เป็นอาหารว่างของฝรั่งที่มีรากอันเดียวกับกิช (Quiche) เรียกเป็นทาร์ตโดยใช้พัฟฟ์เพสตรีเป็นแป้งที่ฐาน ใช้ผักเนื้อหวานมาทำเป็นไส้ให้เนื้อมีรสชาติอย่างซูกินีและฟักทอง ความอร่อยอยู่ที่การผสมผสานรสของโปรโวโลนชีสที่นุ่มนวลกับฟักทอง ซูกินีและครีมนมไข่ที่ผสมเข้าด้วยกัน อาจทำเป็นทาร์ตเล็ก ๆ โดยใช้พิมพ์มัฟฟินมาใช้ แต่ควรปรับเวลาอบให้สั้นลง โดยคอยตรวจดูเนื้อครีมว่าแข็งอยู่ตัวได้ที่แล้วจึงนำออกจากเตา สูตรนี้อาจเปลี่ยนชีสเป็น เชดดาร์ หรือ กรูแยร์ ขึ้นอยู่กับความชอบอย่างแท้จริงค่ะ ส่วนผักนั้นอาจทดลองปรับไปจนกว่าจะพบที่ถูกใจนะคะ
 
ส่วนผสม  
ไข่ไก่        6 ฟอง
เกลือป่นหยาบ      1/4 ช้อนชา
พริกไทยดำบดหยาบ 1/4 ช้อนชา
นมสด 3/4 ถ้วยตวง
วิปครีม                   3/4 ถ้วยตวง
โปรโวโลนชีสฝานบาง 200 กรัม
ฟักทองหั่นบางๆ 200 กรัม
ซูกีนีหั่นบางๆ        200 กรัม
แป้งพัฟฟ์เพสตรี                    500 กรัม
พาร์มีซานชีสขูดหยาบสำหรับโรยหน้า 60 กรัม
ไข่ไก่สำหรับทาแป้งทาร์ต  
เนยสดชนิดเค็มสำหรับโรยหน้า  
วิปครีมสำหรับโรยหน้า  

วิธีทำ
1. ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 220 องศาเซลเซียส นำแป้งพัฟฟ์เพสตรีออกมาพักที่อุณหภูมิห้องให้คลายความเย็น แล้วใช้ไม้คลึงแป้งรีดให้หนาประมาณ 1/4 เซนติเมตร
 
2. กรุแป้งทาร์ตลงในถาดอบ ใช้ส้อมตกแต่งขอบให้สวยงาม
 
3. ทาไข่ไก่ที่ขอบแป้งทาร์ตให้ทั่ว
 
4. เรียงโปรโวโลนชีสลงในแป้งทาร์ต ตามด้วยฟักทอง ซูกินี ปิดทับด้านบนด้วยโปรโวโลนชีส อีกครั้ง
 
5. ผสมไข่ไก่ เกลือป่น พริกไทยดำบด นมสด และวิปครีม ตีให้เข้ากัน
 
6. เทส่วนผสมในข้อที่ 5 ใส่ลงในแป้งทาร์ตที่เตรียมไว้โรยพาร์มีซานชีส เนยสด และวิปครีม นำเข้าอบประมาณ
40 – 45 นาทีหรือจนครีมสุกแห้ง พักไว้พอเย็นหั่นชิ้น จัดเสิร์ฟ

 
 แชร์เมนูใหม่
maeban
Thailand

ตำแหน่ง เชฟดาวรุ่ง

ให้คะแนนกับ maeban
Follow +
เรื่องอื่นๆ ของบล็อคเกอร์
แสดงความคิดเห็น

* จำเป็นต้องกรอก

คะแนนสำหรับเมนูนี้ *
รายละเอียด *
ยังไม่มีรีวิว