บัวลอยกรอบ

 

ส่วนผสม
สาคูเม็ดเล็กสีขาวหรือสีอื่นๆ	1/4 ถ้วยตวง
น้ำใบเตยเข้มข้น (ถ้าใช้สาคูสีขาว)	1/2 ถ้วยตวง
แห้วดิบหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า	1/4 ถ้วยตวง
น้ำเย็น

น้ำแข็งบด
ผลไม้ชนิดต่างๆ (แอปเปิ้ลแดง แอปเปิ้ลเขียว สับปะรด องุ่นไร้เมล็ดสีดำหรือแดง แก้วมังกร สาลี่ ชมพู่) หั่นสี่เหลี่ยมพักไว้

วิธีทำ
      1. แช่สาคูในน้ำใบเตยเข้มข้นแล้วเทน้ำออกนวดให้สาคูนุ่มพอปั้นได้ พักไว้
  2. ต้มแห้วให้สุกแล้วแช่ในน้ำเชื่อมไว้
    3. หุ้มแห้วด้วยสาคู นำลงต้มในน้ำเดือดพอขนมลอยขึ้นมาตักขึ้นแช่ในน้ำเย็นเตรียมไว้
 

ส่วนผสมน้ำเชื่อม
น้ำตาลทราย	1 ถ้วยตวง
น้ำเปล่า	1 ถ้วยตวง
ใบเตยตัดเป็นท่อน	2-3 ใบ
ขนุนหั่นสี่เหลี่ยม	1/4 ถ้วยตวง

วิธีทำ   ผสมน้ำตาลทราย น้ำเปล่า และใบเตย ตั้งไฟกลางค่อนข้างอ่อน เดือดแล้วเคี่ยวต่ออีก 3-5 นาที ยกลงทิ้งให้อุ่นใส่ขนุน คนให้เข้ากัน พักไว้
 
Cooking Tip : เน้นการใช้ไฟอ่อนในการปรุงทุกขั้นตอน ป้องกันการไหม้และทำให้ขนมมีรสเปลี่ยนไปจากเดิม


วิธีเสิร์ฟ
 
ตักบัวลอยใส่ถ้วย ใส่น้ำเชื่อม ผลไม้สดชนิดต่างๆ ใส่น้ำแข็งก้อนเล็กๆ เสิร์ฟทันที