เมนูยำ จานแซ่บรสเด็ด จัดจ้าน เปรี้ยว เค็ม เผ็ด อีกหนึ่งเมนูยำที่ชนะใจคนชอบทานเนื้อ
| ส่วนผสม |
|
| เนื้อวัว |
200 กรัม |
| ซอสปรุงรส |
2 ช้อนชา |
| มะเขือเปราะ |
7 ลูก |
| ใบสะระแหน่ |
1/4 ถ้วยตวง |
| หอมแดงซอย |
3 หัว |
| พริกขี้หนูสีเขียวสีแดง |
10 เม็ด |
| เกลือป่นหยาบ |
1/2 ช้อนชา |
| น้ำปลา |
2 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำตาลทราย |
1 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำมะนาว |
2 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำเปล่าผสมเกลือป่น (สำหรับแช่มะเขือเปราะ) |
|
วิธีทำ
1. หั่นเนื้อวัวเป็นชิ้นบาง ใส่ซอสปรุง คลุกเคล้าให้เข้ากัน พักไว้ 15 นาที
2. โขลกพริกขี้หนูกับเกลือป่นพอแหลก ใส่น้ำปลา น้ำตาลทราย และน้ำมะนาว คนให้เข้ากัน
3. หั่นมะเขือเปราะเป็นแผ่นบางแช่น้ำเปล่าผสมเกลือป่นเพื่อกันมะเขือเปราะดำ
4. ลวกเนื้อวัวพอสุก ตักใส่ภาชนะใส่น้ำยำข้อที่ 2 และส่วนผสมที่เหลือ คลุกเคล้าให้เข้ากัน จัดเสิร์ฟ
