กินเจให้ได้ประโยชน์ ต้องมีทั้งโปรตีนและวิตามิน เรามาเริ่มทำแกงอ่อมซึ่งเป็นแกงอีสานเจกันค่ะ
เครื่องปรุงพริกแกง
1. พริกขี้หนูสด 3-4 เม็ด (ถ้าชอบเผ็ดมากก็ใส่พริกมากตามต้องการ)
2. ปลาเค็มเจครึ่งเสียว
3. ตะไคร้ 1 ต้น
ตำเครื่องแกงทั้งหมดให้เข้ากัน
วิธีแกงอ่อมเจ
1. ต้มน้ำเห็ดหอมให้เดือด ใส่ตะไคร้ต้นและใบมะกรูด 3-4 ใบ
2. ใส่เครื่องแกงที่ตำไว้แล้วคนให้เข้ากันจนเดือด
3. ใส่ผักที่เตรียมไว้ พวกถั่วฝักยาว มะเขือเปราะ ฟักทอง บวบหอม ใส่ก่อนผักอื่นเพราะสุกยากหน่อยต้มพอนิ่ม ก็ใส่ผักอื่นตาม เช่น เห็ด กะหล่ำ ข้าวโพด
4. ปรุงรสด้วยผงปรุงรสเห็ดหอม ซีอิ๊วขาวตามด้วยผักชีลาว ใบแมงลัก พร้อมตักเสริฟใส่ชามพร้อมข้าวสวยร้อนๆ ถ้าได้ข้าวมีสีหรือข้าวซ้อมมือจะยิ่งดีมาก ๆ สำหรับคอเจค่ะ
สนใจติดตามเพิ่มได้ https://www.facebook.com/mediamit/
