ส่วนผสม

กุ้งสดตัดหัวผ่าหลังดึงเส้นดำออก	225 กรัม
ข้าวอินเดียหุงสุก (Basmati Rice)	5 ถ้วยตวง
ขิงบด	1 1/2 ช้อนชา
ผักชีเด็ดใบ	1/4 ถ้วยตวง
กระเทียมบด	1 1/2 ช้อนชา
เนื้อมะเขือเทศลวกปอกเปลือกนำเมล็ดออกบดละเอียด	200 กรัม
พริกชี้ฟ้าสีเขียวสับละเอียด	1 ช้อนโต๊ะ
กระวานดำ	1 ลูก
กระวานเขียว	2 ลูก
อบเชยขนาดยาว 2 นิ้ว	1 แท่ง
พริกไทยดำเม็ด	1/2 ช้อนชา
โป๊ยกั๊ก	1 ดอก
กานพลู	3 ดอก
ใบกระวาน	2 ใบ
ยี่หร่า	1 ช้อนชา
ผงยี่หร่า	1 ช้อนชา
ผงปาปริก้า	1 ช้อนโต๊ะ
ลูกผักชีป่น	1/2 ช้อนโต๊ะ
ผงขมิ้น	1 ช้อนชา
โยเกิร์ตรสธรรมชาติ	1 ถ้วยตวง
ผงการัมมาซาล่า	1 ช้อนชา
เกลือป่นหยาบ	1 ช้อนชา
หอมแดงเจียว	1/2 ถ้วยตวง
น้ำมันพืช	1/4 ถ้วยตวง
หอมแดงเจียวสำหรับโรย
สีผสมอาหารสีเหลือง

วิธีทำ
1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน ใส่กระวานดำ กระวานเขียว อบเชย พริกไทยดำ โป๊ยกั๊ก กานพลู ใบกระวาน ยี่หร่า
ผัดให้เข้ากัน
2. ใส่ขิงบด กระเทียมบด พริกชี้ฟ้า เนื้อมะเขือเทศ ผงปาปริก้า เกลือป่น ผงขมิ้น ลูกผักชีป่น ผงยี่หร่า ผัดให้เข้ากัน
ประมาณ 5 นาที
3. ใส่โยเกิร์ต หอมแดงเจียว กุ้งสดผัดจนแตกมัน ใส่ผงการัมมาซาล่าผัดให้เข้ากัน ยกลง
4. เตรียมภาชนะสำหรับนึ่ง ตักข้าวอินเดียใส่ 2 1/2 ถ้วยตวง กดพอแน่น โรยหอมแดงเจียว ใส่ส่วนผสมข้อที่ 3 โรยผักชีเกลี่ยให้เสมอ ใส่ข้าวอินเดียที่เหลือ โรยหอมแดงเจียว
5. หยดสีผสมอาหารสีเหลืองลงบนข้าวเป็นจุด ๆ นึ่งไฟอ่อน 6-8 นาที ตักใส่ภาชนะ จัดเสิร์ฟ