บทความแนะนำ
มัดรวมเรื่องราวเด็ดๆ ไว้ในโพสต์เดียว อ่านจบแล้วแชร์ได้เลย
เรียงจาก
มาใหม่
ถูกใจ
แชร์
คนดู
เรียงจาก

“น้ำพริกมะอึก” รสเปรี้ยวเผ็ดกำลังดี

ผักผลไม้รสเปรี้ยวในบ้านเราเยอะ แต่ที่ต่างออกไปเห็นจะเป็นพืชสวนครัวที่ชื่อว่า “มะอึก” เนื่องจากเขาจัดอยู่ในตระกูลเดียวกับ มะเขือพวงและมะแว้ง ดูได้จากลักษณะลำต้นและรูปทรงของใบ ใครจะรู้ว่าตอนผลดิบที่มีรสฝาด จะกลายเป็นเปรี้ยวได้เมื่อยามสุกงอม คนไทยนำมะอึกมาปรุงอาหารแค่บางอย่าง เพราะรสเปรี้ยวและกลิ่นนั้นต่างจากมะนาว จึงไม่ค่อยเป็นที่นิยมมากนัก

“น้ำพริกมะอึก” รสเปรี้ยวเผ็ดกำลังดี

ผักผลไม้รสเปรี้ยวในบ้านเราเยอะ แต่ที่ต่างออกไปเห็นจะเป็นพืชสวนครัวที่ชื่อว่า “มะอึก” เนื่องจากเขาจัดอยู่ในตระกูลเดียวกับ มะเขือพวงและมะแว้ง ดูได้จากลักษณะลำต้นและรูปทรงของใบ ใครจะรู้ว่าตอนผลดิบที่มีรสฝาด จะกลายเป็นเปรี้ยวได้เมื่อยามสุกงอม คนไทยนำมะอึกมาปรุงอาหารแค่บางอย่าง เพราะรสเปรี้ยวและกลิ่นนั้นต่างจากมะนาว จึงไม่ค่อยเป็นที่นิยมมากนัก

“น้ำพริกมะอึก” รสเปรี้ยวเผ็ดกำลังดี

ผักผลไม้รสเปรี้ยวในบ้านเราเยอะ แต่ที่ต่างออกไปเห็นจะเป็นพืชสวนครัวที่ชื่อว่า “มะอึก” เนื่องจากเขาจัดอยู่ในตระกูลเดียวกับ มะเขือพวงและมะแว้ง ดูได้จากลักษณะลำต้นและรูปทรงของใบ ใครจะรู้ว่าตอนผลดิบที่มีรสฝาด จะกลายเป็นเปรี้ยวได้เมื่อยามสุกงอม คนไทยนำมะอึกมาปรุงอาหารแค่บางอย่าง เพราะรสเปรี้ยวและกลิ่นนั้นต่างจากมะนาว จึงไม่ค่อยเป็นที่นิยมมากนัก

Organic Supply “ออร์แกนิค” ไม่ได้เป็นแค่กระแส

ถามว่ากระแสสุขภาพช่วงนี้เป็นอย่างไรบ้าง บอกได้คำเดียวว่า “ดี” ถึงขั้นดีมาก เพราะคนไทยเริ่มหันมาสนใจสุขภาพกันมากขึ้น ไม่เฉพาะอาหารการกินอย่างเดียว แต่รวมไปถึงการใช้ชีวิตด้วย ไม่ว่าจะเป็นการพักผ่อน การออกกำลังกาย การดูแลตัวเองในรูปแบบต่าง ๆ นอกจากนั้นยังเกี่ยวพันกับกระแส “ลดโลกร้อน” ที่กำลังมาแรงจนกลายเป็นส่วนหนึ่งของการใช้ชีวิตประจำวันไปแล้ว ถามว่ากระแสสุขภาพช่วงนี้เป็นอย่างไรบ้าง บอกได้คำเดียวว่า “ดี” ถึงขั้นดีมาก เพราะคนไทยเริ่มหันมาสนใจสุขภาพกันมากขึ้น ไม่เฉพาะอาหารการกินอย่างเดียว แต่รวมไปถึงการใช้ชีวิตด้วย ไม่ว่าจะเป็นการพักผ่อน การออกกำลังกาย การดูแลตัวเองในรูปแบบต่าง ๆ นอกจากนั้นยังเกี่ยวพันกับกระแส “ลดโลกร้อน” ที่กำลังมาแรงจนกลายเป็นส่วนหนึ่งของการใช้ชีวิตประจำวันไปแล้ว ครั้งนี้อยากพูดเรื่องของกระแสลดโลกร้อน ซึ่งรวมไปถึงเรื่องของ “ออร์แกนิค” คำว่าออร์แกนิคถ้าให้ตีความหมายรวมคงหมายถึง ผลิตภัณฑ์ที่ปลอดสารเคมี ไม่มีการดัดแปลง ไม่ใช่ผลิตผลจากพืชตัดต่อพันธุกรรม (GMOs - Genetically Modified Organisms) โดยเริ่มตั้งแต่ขั้นตอนของการผลิตจนถึงมือผู้บริโภค ผ่านกฎง่าย ๆ เพียงแค่ 3 ข้อคือ 1. ส่วนประกอบทุกอย่างมาจากธรรมชาติ 2. ไม่ใช้สารเคมีใด ๆ เลย 3. ไม่ก่อให้เกิดมลพิษในกระบวนการผลิต ถ้าพูดเรื่องนี้เมื่อ 10 ปีก่อนคงเป็นเรื่องที่จับต้องยากพอสมควร แต่ในปัจจุบันนับว่าเป็นเรื่องที่เข้าถึงได้ง่ายแล้ว เนื่องจากมีผู้ผลิตมากมายให้ความสำคัญกับเรื่องนี้ มีสินค้าทั้งอุปโภคและบริโภคมากมายที่เป็นสินค้าออร์แกนิค รวมถึงร้านอาหารด้วยเช่นกัน ครั้งนี้เรานัดพูดคุยกับเจ้าของร้าน Organic Supply ทั้ง 4 ท่าน เพื่อนำเสนอมุมมองง่าย ๆ เกี่ยวกับ ออร์แกนิค ให้ได้ทราบกันว่าเข้าถึงง่ายกว่าที่หลายคนคิด