Cooking Clip : แกงมัสมั่นทุเรียนดิบ

แเสดงความคิดเห็น
ถูกใจ
แเสดงความคิดเห็น
ถูกใจ
7,283    7    -4    30 มี.ค. 2564 14:26 น.
แบ่งปัน

เห็นแบบนี้แล้วรู้สึกหิวขึ้นมาทันที ทันใด แม่บ้านแจกสูตร แกงมัสมั่นทุเรียนดิบ แกงไทย ๆ รสชาติเข้มข้น หอมกลมกล่อม จัดเสิร์ฟร้อน ๆ พร้อมข้าวสวย รับรองอร่อยเข้ากันสุด ๆ เลยล่ะจ้า

สูตรแกงมัสมั่นทุเรียนดิบ
ทุเรียนดิบแก่จัดหั่นชิ้น 250 กรัม
สะโพกไก่ติดน่อง 500 กรัม
หอมหัวใหญ่ 200 กรัม
ถั่วลิสงคั่ว 30 กรัม
น้ำพริกแกงมัสมั่น 50 กรัม
น้ำตาลปี๊บ 3 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะขามเปียก 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
ใบกระวาน 2 ใบ
ลูกกระวาน 3 ลูก
หัวกะทิ 1/2 ถ้วยตวง
กะทิเข้มข้นปานกลาง 4 ถ้วยตวง
เกลือป่นเล็กน้อย  
พริกไทยบดหยาบเล็กน้อย  
น้ำมันพืช  
ไม้จิ้มฟัน  

วิธีทำ
1. หั่นหอมหัวใหญ่เป็นชิ้น เสียบด้วยไม้จิ้มฟัน (เพื่อให้หอมหัวใหญ่เป็นชิ้นไม่หลุดออกจากกัน)
2. โรยเกลือป่นและพริกไทยลงบนเนื้อไก่ คลุกเคล้าให้เข้ากัน
3. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชเล็กน้อยพอร้อนใส่ไก่ลงกริลล์ พอเหลือง ตักขึ้น
4. ตั้งหม้อใส่น้ำมันพืชประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ พอร้อนใส่น้ำพริกแกงมัสมั่นลงผัดพอหอม ค่อย ๆ ใส่หัวกะทิผัดจนแตกมัน
5. ใส่กะทิเข้มข้นปานกลาง คนให้เข้ากัน พอเดือด ใส่ไก่ หอมหัวใหญ่ ถั่วลิสง ใบกระวาน
6. ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ น้ำมะขามเปียก ใส่ลูกกระวาน เบาไฟเคี่ยวจนไก่นุ่ม
7. ใส่ทุเรียน เคี่ยวต่อสักครู่ (แค่พอทุเรียนสุก อย่าเคี่ยวนาน ทุเรียนจะเละไม่น่ารับประทาน) ตักใส่ภาชนะ จัดเสิร์ฟ
บทความแนะนำอื่นๆ
สูตรอาหารน่าสนใจ
เค้กมันม่วง สูตรนึ่ง
ส่วนผสม แป้งเชื้อ -แป้งเค้ก 1/4 ถต. -ยีสต์ 1/2 ชช. -นมอุ่น 50 ml ส่วนผสมตัวขนม -แป้งเค้ก 200 กรัม -ไข่ไก่1ฟอง(ใช้เบอร์2) -มันม่วงนึ่ง 150 กรัม -น้ำตาลทราย 80 กรัม ชอบหวานเพิ่มไป -ผงฟู 1/2 ชช -นมสด 1/2 ถต. -กลิ่นวนิลลา 1ชช ไม่มีไม่ต้องใส่ วิธีทำ 1.แป้งเชื้อ นำแป้งเค้ก ใส่ชามผสมใส่ยีตส์ใส่นมสด คนให้เข้ากัน ใช้แลปปิดปากชามเพื่อไม่ให้อากาศเข้าพักแป้งเชื้อ30 นาที 2.ร่อนแป้ง ผงฟู 1-2 รอบพักไว้ 3.นำมันม่วงนึ่งนึ่งปั่นกับนมพักไว้ 4.ตีไข่น้ำตาลให้ขึ้นฟู แล้วค่อยเติมอป้งแบ่งคนสามครั้ง ใช้ตะลอมให้เจ้ากันเบามือ 5.แป้งเข้ากันใส่ฟักทองที่ปั่นกับนมไว้ คนให้เจ้ากันใส่กลิ่นวนิลลาลงไป แลปปิดชามพักแป้ง1 ชม. 6.พอแป้งฟูได้ทีก่อนตักใส่พิมพ์คนตะลอมให้เข้ากันแล้วหยอดใส่พิมพ์ให้เต็ม นึ่ง15 นาที
แสดงความคิดเห็น

* จำเป็นต้องกรอก

คะแนนสำหรับบทความนี้ *
รายละเอียด *
ยังไม่มีรีวิว
บทความใกล้เคียงดูบทความทั้งหมด