ทำไมต้อง “ดอง” วาซาบิ

แเสดงความคิดเห็น
ถูกใจ
แเสดงความคิดเห็น
ถูกใจ
6,851    5    -4    8 ก.ค. 2564 13:00 น.
แบ่งปัน

ทำไมต้อง “ดอง” วาซาบิ

   สิ่งที่ขาดไม่ได้ถ้าคุณจะกินซูชิ หรือซาซิมิคือ “วาซาบิ” เพราะนอกจากช่วยให้ชูรสให้อาหารอร่อยขึ้นแล้ว ยังมีส่วนช่วยฆ่าเชื้อไวรัสและแบคทีเรียในร่ายกายได้ดีอีกด้วย แต่จะเลือกวาซาบิแท้ ๆ คงยากหน่อย วันนี้เราเลยมาแนะนำให้รู้จักกับ “วาซาบิดอง” หรือ “วาซาบิ ซึเกะ” ที่นำวาซาบิแท้มาดองด้วยวิธีดั้งเดิมแบบญี่ปุ่น ให้รสอร่อยที่เรียกว่า "อุมามิ"
 

   ถึงแม้ว่าในประเทศญี่ปุ่นมีการปลูกวาซาบิมากมาย แต่ก็ยังไม่เพียงพอต่อความต้องการของผู้บริโภค เกษตรกร จึงได้นำวาซาบิสดทั้งลำต้นและใบมาดองกับส่วนผสมที่หาได้ง่ายในบ้าน อาทิ สาเก โชยุ เกลือ น้ำตาล Sake-Kasu (กากข้าวหมัก) “วาซาบิดอง” จึงเป็นกระบวนการถนอมอาหารเพื่อให้มีวาซาบิกินตลอดทั้งปี แต่อีกนัยหนึ่งของการดองวาซาบิสำหรับชาวญี่ปุ่นคือ เพื่อให้ได้รสชาติของวาซาบิอีกมิติ ซึ่งวาซาบิสดไม่สามารถให้ได้ นั่นคือการเกิดรสชาติ “อูมามิ” หรือที่คนไทยเรียกกันว่ารสชาติของความอร่อย หรือกลมกล่อมนั่นเอง
 

   ความกลมกล่อมนี้ส่งผลให้วาซาบิดองสามารถกินกับอาหารได้หลากหลายขึ้น ไม่ใช่แค่กินกับอาหารสดอีกต่อไป เราสามารถนำวาซาบิดองมากินพร้อมข้าวสวยร้อน ๆ ข้าวต้ม ใช้แทนซอสจิ้มกับอาหารได้หลายอย่าง ทั้งลูกชิ้น ไส้กรอก เนื้อย่าง หรือจะนำมาผสมกับหนวดปลาหมึกสด ใช้กินเป็นเครื่องแกล้มก็ได้เช่นกัน
 

   ครั้งนี้ เชฟคานิ จะมาแจก #สูตรความอร่อยที่ไม่ลับอีกต่อไป ของการดองวาซาบิ กับขั้นตอนง่ายแสนง่าย แต่ความอร่อยอยู่ที่ #ต้องใช้วาซาบิแท้ รสชาติที่ได้ออกมานั้นจะเค็มนิด ๆ เผ็ดบาง ๆ ช่วยตัดรสเลี่ยนในอาหารได้ดี

● หั่นวาซาบิ ทั้งหัว ก้าน และใบ เป็นชิ้นเล็ก ๆ 
● หมักด้วยเกลือ
● หมักด้วยน้ำส้มสายชู
● หมักด้วยโชยุ สูตรเด็ดจากเชฟคานิ ที่ช่วยเพิ่มความเป็นเอกลักษณ์ให้กับรสชาติ

   แต่ถ้าต้องการความอร่อยที่ไม่ต้องยุ่งยาก เชฟคานิจัดไฮ้แล้ววว #ซื้อเลย กับ วาซาบิดอง (Wasabi TZUKE,わさび漬) ทำจากวาซาบิแท้ ไม่มีสารเคมี การันตีความอร่อยโดย เชฟคานิ

สินค้าสั่งซื้อได้ทุกช่องทาง
Facebook : Chef Kani
line@ : https://lin.ee/whcgJKn
Shopee : https://shopee.co.th/venturetec?categoryId=100629&itemId=3577258421
บทความแนะนำอื่นๆ
สูตรอาหารน่าสนใจ
แสดงความคิดเห็น

* จำเป็นต้องกรอก

คะแนนสำหรับบทความนี้ *
รายละเอียด *
ความคิดเห็น 1 รายการ
Sirikul
woww !!!
You've made your point. casino en ligne You explained that really well. casino en ligne fiable Truly plenty of awesome tips. casino en ligne Regards, A good amount of knowledge. casino en ligne You have made your point. casino en ligne With thanks! Numerous material! casino en ligne You actually reported it superbly. casino en ligne fiable Regards. I like this. casino en ligne France Good forum posts, Kudos. casino en ligne You have made your point quite clearly!! meilleur casino en ligne
7 มิ.ย. 2568 07:02 น. 0
woww !!!
You've made your point. casino en ligne You explained that really well. casino en ligne fiable Truly plenty of awesome tips. casino en ligne Regards, A good amount of knowledge. casino en ligne You have made your point. casino en ligne With thanks! Numerous material! casino en ligne You actually reported it superbly. casino en ligne fiable Regards. I like this. casino en ligne France Good forum posts, Kudos. casino en ligne You have made your point quite clearly!! meilleur casino en ligne
7 มิ.ย. 2568 07:02 น. 0
บทความใกล้เคียงดูบทความทั้งหมด