น้ำปูนใส ภูมิปัญญาไทยที่ควรมีติดบ้าน

แเสดงความคิดเห็น
ถูกใจ
แเสดงความคิดเห็น
ถูกใจ
2,878    0    0    13 มิ.ย. 2566 13:44 น.
แบ่งปัน

น้ำปูนใส ภูมิปัญญาไทยที่ควรมีติดบ้าน

   ถ้าพูดถึง #น้ำปูนใส หลายคนที่ไม่คุ้นกับการทำอาหารคงไม่รู้จัก แต่ถ้าใครที่ชื่นชอบการทำอาหาร โดยเฉพาะอาหารไทยจะรู้จักกันเป็นอย่างดี เนื่องจากเป็นภูมิปัญญาแบบไทย ๆ ที่ช่วยให้การทำอาหารหรือขนมของคนไทยอร่อยขึ้นนั่นเอง

น้ำปูนใสมาจากปูนแดงที่คนแก่เอาไว้กินคู่กับหมาก เป็นวัสดุที่ได้จากการเผาหินปูน (แคลเซียมคาร์บอเนต) ด้วยความร้อนสูงจนสุก กลายเป็น แคลเซียมออกไซด์, CaO เมื่อเย็นตัวลงแล้วพรมน้ำให้ชุ่ม ปูนสุกจะทำปฏิกิริยากับน้ำได้เป็น แคลเซียมไฮดรอกไซด์ มีลักษณะเป็นผงแห้งสีขาว และเมื่อนำมาผสมกับผงขมิ้นก็จะได้เป็น ปูนแดง

นอกจากจะนำมากินคู่กับหมากแล้วมักนำมาทำอาหารต่าง ๆ ได้เช่นกัน ด้วยการนำไปผสมกับน้ำแล้วรอให้ตกตะกอน โดยเราจะนำเฉพาะน้ำปูนมาใช้เท่านั้น ซึ่งจะมีคุณสมบัติเป็นด่าง จึงทำให้เมื่อนำไปประกอบอาหารจะทำให้มีความกรอบมากขึ้น

#Maeban #FoodStory
 
 
 
 
บทความแนะนำอื่นๆ
สูตรอาหารน่าสนใจ
แสดงความคิดเห็น

* จำเป็นต้องกรอก

คะแนนสำหรับบทความนี้ *
รายละเอียด *
ยังไม่มีรีวิว
บทความใกล้เคียงดูบทความทั้งหมด  

19 เมนูโมเดิร์นทวิสต์ จากผลิตภัณฑ์มันฝรั่งแช่แข็ง

มากไปกว่าความฟิวชันก็คงเป็น “โมเดิร์นทวิสต์” ที่นับว่าเป็นกระแสมาแรงแบบฉุดไม่อยู่สำหรับยุคนี้ โมเดิร์นทวิสต์ ไอเดียการผสมผสานอาหารหลายสัญชาติ อย่างพิถีพิถันในความลงตัวทั้งในเรื่องของรสชาติและการจัดแต่งหน้าจาน เป็นการบอกเล่าเรื่องราวของอาหารโดยใช้ศิลปะบนจานอาหาร เพิ่มความทันสมัยและแปลกใหม่กว่าเดิม อาจจัดเป็นคำเล็ก ๆ และเน้นการแต่งจานที่หลากหลาย หรืออาจจัดขนาดใหญ่แต่มีความพอเหมาะในแบบของตัวเอง ดังนั้นโมเดิร์นทวิสต์จึงเป็นอาหารที่หลากหลาย แต่คงคอนเซ็ปต์รสชาติดั้งเดิมได้อย่างลงตัวนั่นเอง