Cheesy Pull-Apart Bread
 

ส่วนผสม
ขนมปังอิตาเลียน (Italian Bread)	1 ก้อน
เนยสดชนิดเค็ม	100 กรัม
กระเทียมสับละเอียด	1 ช้อนโต๊ะ
สวิสชีส (Swiss Cheese)	100 กรัม
เชดดาร์ชีส (Cheddar Cheese)	100 กรัม
ครีมชีส (Cream Cheese)	150 กรัม
เบคอนอบกรอบ (Bacon)	50 กรัม
พาร์สเลย์ (Parsley) สำหรับโรย	2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ
1. ใช้มีดหั่นขนมปังอิตาเลียน เป็นลายตารางแต่ไม่ขาด
2. นำเนยสดใส่หม้อตั้งไฟคนพอละลาย ยกลง ใส่กระเทียม คนให้เข้ากัน พักไว้
3. คนครีมชีสด้วยตะกร้อมือ พออ่อนตัว ใส่เชดดาร์ชีส สวิสชีส คนพอเข้ากันใส่เบคอน
4. นำเนยสดในข้อที่ 2 ทาตามล่องเนื้อในขนมปังจนทั่ว แล้วนำส่วนผสมในข้อที่ 3 ยัดตามล่องจนทั่ว
5. นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 350 องศาฟาเรนไฮต์ ประมาณ 15-20 นาที หรือชีสละลายและขนมปังเหลือง นำออกจากเตาอบ โรยพาร์สเลย์ จัดเสิร์ฟ

---

ผักอบชีส  

ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่)
ซูกินีหั่นแว่น	100 กรัม
ฟักทองญี่ปุ่นหั่นชิ้น	100 กรัม
มะเขือเทศหั่นแว่น	50 กรัม
เกลือสมุทร	1/2 ช้อนชา
พริกไทยดำบด	1/2 ช้อนชา
ออริกาโน	2 ช้อนชา
น้ำมันมะกอก	2 ช้อนโต๊ะ
มอซซาเรลลาชีสสำหรับโรย	100 กรัม
พาร์สเลย์สับ	1-2 ช้อนชา

วิธีทำ
1. ผสมเกลือสมุทร พริกไทยป่น ออริกาโน และน้ำมันมะกอก คนให้เข้ากัน
2. ใส่ซูกินี ฟักทองญี่ปุ่น มะเขือเทศลงในส่วนผสมข้อที่ 1 คลุกเคล้าให้เข้ากันเบาๆ
3. เรียงผักใส่ลงในภาชนะสำหรับอบ
4. โรยมอซซาเรลลาชีส นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 350 องศาฟาเรนไฮต์ ประมาณ 15-20 นาที หรือจนผักสุก มอซซาเรลลาชีสเหลือง นำออกจากเตาอบ โรยพาร์สเลย์สับ จัดเสิร์ฟ

---

แฮมเบิร์กกะเพราเนื้อสอดไส้ชีส

ส่วนผสม
เนื้อวัวสับละเอียด	500 กรัม
มอซซาเรลลาชีสหั่นชิ้นสี่เหลี่ยม	120 กรัม
กระเทียมสับละเอียด	2 ช้อนโต๊ะ
พริกสดสีแดงสับละเอียด	2 ช้อนโต๊ะ
ใบกะเพราซอย	1/4 ถ้วยตวง
ซอสเห็ดหอม	1 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย	1/2 ช้อนชา
ซีอิ๊วขาว	2 ช้อนชา
ไข่ไก่ตีพอแตก	2 ฟอง
แป้งสาลีอเนกประสงค์	1 ถ้วยตวง
เกล็ดขนมปัง	150 กรัม
น้ำมันพืชสำหรับทอด
ซอสมะเขือเทศ
มายองเนส

วิธีทำ
1. หมักเนื้อวัวกับกระเทียม พริกสด ใบกะเพรา ซอสเห็ดหอม น้ำตาลทราย และซีอิ๊วขาว นวดจน เข้ากันดี
2. แบ่งส่วนผสมในข้อที่ 1 ออกเป็น 4 ส่วนเท่า ๆ กัน  จากนั้นนำเนื้อหุ้มมอซซาเรลลาชีส ปั้นเป็นก้อนกลม กดให้แบนเล็กน้อย นำเข้าแช่เย็นให้เซ็ตตัว
3. นำเนื้อวัวลงคลุกกับแป้งสาลี ชุบไข่ไก่ ทำเช่นนี้ ประมาณ 2 รอบ แล้วคลุกกับเกล็ดขนมปังพอทั่ว
4. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน นำส่วนผสมในข้อที่ 3 ลงทอดจนสุกเหลือง ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน เสิร์ฟคู่กับซอสมะเขือเทศ และมายองเนส

---

สลัดเกี๊ยวทอดไส้ชีส
 

ส่วนผสม
ไส้กรอกหรือแฮมหั่นชิ้น	1/4 ถ้วยตวง
มอซซาเรลลาชีส(หั่นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า)	1/4 ถ้วยตวง
แผ่นเกี๊ยว	1 ห่อ
ไข่ไก่ตีพอแตก	1 ฟอง
ผักสลัดตามชอบ (หอมหัวใหญ่ มะเขือเทศ พริกหวานสีเหลือง)
มายองเนส
น้ำมันพืชสำหรับทอด

วิธีทำ
1. ขูดแป้งบนแผ่นเกี๊ยวออก วางไส้กรอกและมอซซาเรลลาชีสตรงกลาง พับแผ่นเกี๊ยวให้ปิดไส้ ทาไข่ไก่ให้แผ่นเกี๊ยวปิดสนิท
2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน นำเกี๊ยวที่ห่อไว้ลงทอดจนสุกเหลืองกรอบ ตักขึ้น พักให้สะเด็ดน้ำมัน
3. จัดผักสลัด หอมหัวใหญ่ มะเขือเทศ พริกหวานใส่จาน วางเกี๊ยวทอดไส้ชีส ราดมายองเนส จัดเสิร์ฟทันที
 

---

Baked Mozzarella Chicken Rolls  

ส่วนผสม
อกไก่ แล่เป็นแผ่นหนาประมาณ 1/2 เซนติเมตร	4 ชิ้น
ขนมปังป่น	1/2 ถ้วยตวง
พาร์มีซานชีสขูด	1/4 ช้อนโต๊ะ
ผักโขมหั่นหยาบ	100 กรัม
กระเทียมสับ	1 กลีบ
ริคอตตาชีส	1/4 ถ้วยตวง
มอซซาเรลลาชีสขูด	1/4 ถ้วยตวง
Marinara Sauce	5-6 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันมะกอก	1-2 ช้อนโต๊ะ
เกลือป่นละเอียด	1/4 ช้อนชา
พริกไทยป่น	1/4 ช้อนชา
ไข่ไก่ตีพอแตก	1 ฟอง
เกล็ดขนมปังป่น

วิธีทำ
1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันมะกอก พอร้อนใส่ผักโขมลงผัด ปรุงรสด้วยเกลือป่น พริกไทยป่น ใส่รีคอตตาชีส และพาร์มีซานชีส ผัดให้เข้ากัน
2. ทุบเนื้อไก่ให้เป็นแผ่นบาง ตักส่วนผสมในข้อที่ 1 ทาให้ทั่วชิ้นไก่ แล้วม้วนให้แน่น
3. ทาน้ำมันมะกอกให้ทั่วถาดอบ เรียงไก่ไก่ที่ม้วนแล้วลงไป ทาไข่ไก่ให้ทั่วชิ้นไก่ โรยด้วยขนมปังป่นจนทั่ว นำเข้าอบอุณหภูมิ 450 องศาฟาเรนต์ไฮต์ ปราะมาณ 20 นาที หรือจนเนื้อไก่จะสุก
4. ราดด้วย Marinara Sauce โรยมอซซาเรลล่าชีสลงไป นำเข้าอบอีก 3-5 นาที จัดเสิร์ฟ
 

ส่วนผสม Marinara Sauce
น้ำมันมะกอก	1 ช้อนโต๊ะ
เกลือป่นละเอียด	1/4 ช้อนชา
น้ำตาลทราย	1 ช้อนชา
มะเขือเทศเข้มข้น (Tomato Paste)	170 กรัม
กระเทียมสับ	1 ช้อนโต๊ะ
ออริกาโน	1 ช้อนชา
น้ำเปล่า	1/4 ถ้วยตวง

วิธีทำ
1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันมะกอกพอร้อน ใส่กระเทียมสับลงผัดพอหอม
2. ใส่มะเขือเทศเข้มข้น น้ำตาลทราย เกลือป่น ออริกาโน ผัดให้เข้ากัน
3. เติมน้ำเปล่า ผัดต่อจนส่วนผสมเริ่มข้น ยกลงจึงนำไปใช้

หมายเหตุ : Marinara Sauce เป็นซอสชนิดหนึ่งทำมาจากมะเขือเทศ ใช้สำหรับทาหน้าพิซซา หรือทำเป็นซอสสปาเกตตี สามารถทำเก็บไว้ใช้กับอาหารอิตาเลี่ยนได้หลายชนิด