เมนูอาหารรสแซ่บจากปลาทูตัวโต นำมาต้มจนสุกกำลังดี เพิ่มกลิ่นหอมด้วยสมุนไพร อย่างข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด และผักชี ที่ช่วยเพิ่มอรรถรสในการรับประทานได้อย่างดี อร่อยจนต้องขอข้าวเพิ่มอีกจานเลยทีเดียว
| ส่วนผสม |
|
| ปลาทูสด (น้ำหนักประมาณ 500 กรัม) |
5 ตัว |
| น้ำเปล่า |
4 ถ้วยตวง |
| ข่าหั่นแว่น |
3 แว่น |
| ตะไคร้หั่นแฉลบ |
1 ต้น |
| ใบมะกรูดฉีกก้านกลางออก |
3 ใบ |
| น้ำมะนาว |
2 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำปลา |
3 ช้อนโต๊ะ |
| พริกขี้หนูซอย หรือโขลกหยาบ |
2 ช้อนโต๊ะ |
| ผักชี |
|
วิธีทำ
1. ควักเหงือกและไส้ปลาทูสดออก ล้างให้สะอาดพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ
2. ต้มน้ำเปล่าด้วยไฟปานกลางพอเดือด ใส่ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด หรี่ไฟอ่อนใส่ปลาทู และน้ำปลา ต้มพอปลาทูสุก ตักใส่ชาม เติมพริกขี้หนู ปรุงรสด้วย น้ำมะนาว คนให้เข้ากัน โรยด้วยผักชี จัดเสิร์ฟ
