เมนูอาหารอิสานนแบบง่าย ๆ ทำให้สุกด้วยการนึ่งหรือปิ้ง อุดมด้วยโปรตีนและวิตามิน หอมสมุนไพรพื้นบ้าน
ส่วนผสม
| เห็ดขอน |
250 กรัม |
| ตะไคร้หั่นท่อนทุบพอแตก |
¼ ถ้วยตวง |
| ใบแมงลัก |
½ ถ้วยตวง |
| หอมแดงทุบพอแตก |
2 ช้อนโต๊ะ |
| กระเทียมทุบพอแตก |
2 ช้อนโต๊ะ |
| พริกสดสีแดง |
7 เม็ด |
| ข่าหั่นแว่นทุบพอแตก |
¼ ถ้วยตวง |
| น้ำปลาร้า |
2 ช้อนโต๊ะ |
| เกลือป่นหยาบ |
¼ ช้อนชา |
| น้ำปลา |
1 ½ ช้อนชา |
| ใบตองสำหรับห่อ |
|
| ไม้ปลายแหลมสำหรับกลัด |
|
วิธีทำ
1.ตัดขั้วเห็ดขอนล้างให้สะอาด ใส่ตะแกรง พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ
2.ผสมเห็ดขอน ตะไคร้ หอมแดง กระเทียม พริกสด และข่าให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำปลา เกลือป่น และน้ำปลาร้าคลุกเคล้าให้เข้ากัน
3.วางใบแมงลักบนใบตอง ใส่เห็ดขอนที่ผสมไว้ ห่อให้สวยงาม กลัดด้วยไม้ปลายแหลม นำไปย่างบนเตาไฟจนสุก จัดใส่ภาชนะ จัดเสิร์ฟ
