เมนูต้อนรับเช้าวันใหม่แสนสดใสก็ต้องนี่เลย "ต้มจืดสาหร่ายทะเล" ซดน้ำซุปร้อน ๆ หวาน หอม กลมกล่อม กินคู่ข้าวสวยอร่อยสุด ๆ เลยหล่ะเพื่อน ๆ
ส่วนผสม (สูตรสำหรับ 2 ที่)
| สาหร่ายทะเลแผ่นกลม |
1 ถ้วยตวง |
| กุ้งสดปอกเปลือก ผ่าหลังดึงเส้นดำออก |
150 กรัม |
| เห็ดฟางขนาดกลางผ่าครึ่งดอก |
10 ดอก |
| เต้าหู้ถั่วเหลืองชนิดหลอด |
220 กรัม |
| ผักกาดขาว |
5-6 ใบ |
| น้ำซุปไก่ |
1 ถ้วยตวง |
| น้ำปลา |
1/2 ช้อนโต๊ะ |
| ซีอิ๊วขาว |
1/2 ช้อนโต๊ะ |
| กระเทียมเจียว |
1 ช้อนชา |
| น้ำตาลทราย |
1 ช้อนชา |
| เกลือป่น |
1/2 ช้อนชา |
| ผักชี |
2 ต้น |
| ต้นหอม |
2 ต้น |
| ขึ้นฉ่าย |
1 ต้น |
| พริกไทยป่น |
1/4 ช้อนชา |
| รากผักชี |
2 ราก |
วิธีทำ
1. หั่นต้นหอมเป็นท่อน ผักชี ขึ้นฉ่าย ซอยเป็นท่อนสั้นๆ ทุบรากผักชี และหั่นผักกาดขาวเป็นท่อนสั้น ๆ เตรียมไว้
2. ต้มน้ำซุปไก่โดยใช้ไฟกลางให้เดือด ใส่รากผักชีลงไป ตามด้วยกุ้ง ปรุงรสด้วยเกลือป่น น้ำปลาซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย ใส่เห็ดฟาง ผักกาดขาวเต้าหู้ พริกไทยป่น ปิดฝารอให้เดือด
3. ใส่ต้นหอม ผักชี ขึ้นฉ่าย กระเทียมเจียว และสาหร่ายทะเลที่ฉีก เตรียมเอาไว้ ปิดไฟเอาฝาหม้อปิดไว้ ให้ระอุประมาณ 3 นาที ตักใส่ชาม จัดเสิร์ฟ
