เส้นหมี่หมูเด้ง

ส่วนผสม

เส้นหมี่ข้าวกล้องแช่น้ำให้นุ่ม	100 กรัม
ก้านคะน้า (ปอกเปลือกหั่นท่อนยาว 1 1/2 นิ้ว)	10 ท่อน
เนื้อหมูสันนอกหั่นชิ้นบาง	150 กรัม
น้ำปลา	1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว	1 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำผึ้ง	1 ช้อนโต๊ะ
พริกขี้หนูสีเขียว สีแดงสับหยาบ	2 ช้อนชา
กระเทียมสับหยาบ	1 ช้อนชา
หอมแดงสับหยาบ	1 ช้อนชา
ซอสปรุงรสฝาเขียว	1 ช้อนชา
แป้‡งมันสำปะหลัง	1 ช้อนชา
เกลือป่น
พริกไทยป่น
น้ำเปล่า
น้ำมันพืช

วิธีทำ
1. โรยเกลือป่นกับพริกไทยป่นลงบนเนื้อหมูเล็กน้อย ใส่ซอสปรุงรสฝาเขียว   น้ำมันพืช 2 ช้อนชา และแป้งมันสำปะหลัง คลุกเคล้าให้เข้ากัน หมักไว้ประมาณ 10 นาที
2. ต้มน้ำเปล่าพอเดือด ใส่เส้นหมี่ลงลวกแค่พอสุก ตักขึ้นทันทีใส่ตะแกรง พักให้สะเด็ดน้ำ
3. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชประมาณ 1 ถ้วยตวง พอร้อน ใส่เนื้อหมู ลงลวกแค่พอสุก ตักขึ้น
4. ผสมน้ำปลา น้ำมะนาว และน้ำผึ้งคนให้ละลาย ใส่พริกขี้หนู กระเทียม และหอมแดง คนให้เข้ากัน นำเข้าตู้เย็น เตรียมไว้
5. นำเส้นหมี่พันก้านคะน้า ให้เป็นชิ้นพอคำ จัดใส่จานวางเคียงด้วยหมูลวกน้ำมัน เวลารับประทาน ราดด้วยน้ำยำในข้อที่ 4