ยำตำลึงทอดกรอบ

maeban 22 เม.ย. 2560 12:00 น.
ถูกใจ
1    31,878    0    19   
แเสดงความคิดเห็น
แบ่งปัน
เอาใจคนรักอาหารไทยอีกครั้ง กับเมนูยำ รสชาติจัดจ้าน ที่คราวนี้นำตำลึง ผักริมรั้วหาง่าย มาชุบแป้งทอดจนกรอบเหลืองหอม ราดด้วยน้ำยำรสเด็ด ไม่ว่าใครได้ลิ้มลองก็ต้องยกนิ้วในความอร่อยให้เลย
ส่วนผสม  
ใบตำลึง 200 กรัม
แป้งทอดกรอบ      120 กรัม
น้ำเย็นจัด 1/2 ถ้วยตวง
น้ำพริกเผา 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
หัวกะทิ 1 ช้อนโต๊ะ
หมูบด 50 กรัม
หอมแดงซอย 3 ช้อนโต๊ะ
พริกขี้หนูสวนซอย 2 ช้อนชา
น้ำมันพืชสำหรับทอด  

วิธีทำ
1. ผสมน้ำพริกเผา น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา น้ำมะนาว และหัวกะทิ คนให้เข้ากันใส่พริกขี้หนูสวน เตรียมไว้
2. นำหมูบดใส่กระทะตั้งไฟรวนจนสุก ยกลงพักไว้
3. ผสมแป้งทอดกรอบกับน้ำเย็นจัด คนพอเข้ากันดี
4. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน นำใบตำลึงชุบน้ำแป้งที่ผสมไว้แล้วลงทอดในน้ำมันจนเหลืองหอม ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน
5. จัดตำลึงทอดกรอบใส่จาน โรยหมูบดรวน หอมแดง และราดน้ำยำในข้อที่ 1 จัดเสิร์ฟ
 
 แชร์เมนูใหม่
maeban
Thailand

ตำแหน่ง เชฟดาวรุ่ง

ให้คะแนนกับ maeban
Follow +
เรื่องอื่นๆ ของบล็อคเกอร์
แสดงความคิดเห็น

* จำเป็นต้องกรอก

คะแนนสำหรับเมนูนี้ *
รายละเอียด *
ยังไม่มีรีวิว