วันนี้มีเมนูขนมไทยง่าย ๆ อย่างไข่หวานมะพร้าวอ่อน โดยไม่มีส่วนผสมของแป้งใช้เพียงไข่นกกระทา น้ำตาลทราย น้ำมะพร้าวอ่อนและเนื้อมะพร้าวอ่อนเป็นส่วนประกอบ ต้องบอกเลยว่าเหมาะสำหรับคนชอบทานไข่หวานสุดๆ
ส่วนผสม
| ไข่นกกระทา |
20 ฟอง |
| เนื้อมะพร้าวอ่อน |
200 กรัม |
| น้ำมะพร้าวอ่อน |
600 กรัม |
| น้ำตาลทราย |
190 กรัม |
วิธีทำ
1. ล้างเปลือกไข่ให้สะอาด ซับน้ำให้แห้ง หั่นมะพร้าวอ่อนเป็นชิ้นเล็กยาวพอควรชิมน้ำมะพร้าว ถ้ามีรสหวานหรือจืดใช้ได้ แต่ถ้ามีรสเปรี้ยวไม่ใช้ ให้ใช้น้ำลอยดอกมะลิแทน
2. ผสมน้ำมะพร้าวอ่อน น้ำตาลทรายในกระทะทอง ตั้งไฟใช้ไฟปานกลางพอเดือดพล่านต่อยไข่นกกระทาใส่ พอไข่สุก 80 เปอร์เซ็นต์ ใส่มะพร้าวอ่อนเดือดอีกครั้งยกลง เสิร์ฟร้อน ๆ
