เมนูสำหรับคนชอบรับประทานอาหารทะเล มีทั้งกุ้งสด หอยแมลงภู่นิวซีแลนด์ และปลาหมึก มาผัดกับพริกสดและกระเทียม ราดบนหมี่กรอบ และโรยด้วยใบกะเพราะทอดกรอบ
ส่วนผสม
| กุ้งสดปอกเปลือกผ่าหลังดึงเส้นดำออก |
5 ตัว |
| หอยแมลงภู่นิวซีแลนด์ |
4 ตัว |
| ปลาหมึกหั่นชิ้น |
4 ชิ้น |
| พริกสดสีแดง |
9 เม็ด |
| กระเทียม |
5 กลีบ |
| ซอสเห็ดหอม |
1 ช้อนโต๊ะ |
| ซีอิ๊วขาว |
1 ช้อนชา |
| ซอสปรุงรส |
1 ช้อนชา |
| น้ำปลา |
1 1/2 ช้อนชา |
| น้ำตาลทราย |
2 ช้อนชา |
| น้ำเปล่า |
1/4 ถ้วยตวง |
| ใบกะเพรา |
1/4 ถ้วยตวง |
| เส้นหมี่ขาวทอดกรอบ |
60 กรัม |
| น้ำมันพืช |
1 ช้อนโต๊ะ |
| ใบกะเพราทอดกรอบสำหรับโรย |
|
วิธีทำ
1. โขลกพริกสด กระเทียม พอละเอียดตักขึ้นพักไว้
2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน นำเครื่องที่โขลกไว้ลงผัดพอหอม ใส่กุ้ง หอยแมลงภู่นิวซีแลนด์ ปลาหมึก ลงผัดพอสุก
3. ปรุงรสด้วยซอสเห็ดหอม ซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส น้ำปลา น้ำตาลทราย เติมน้ำเปล่าผัดพอเข้ากัน ใส่ใบกะเพราผัดให้เข้ากันอีกครั้ง
4. จัดเส้นหมี่ขาวทอดกรอบใส่ภาชนะที่เตรียมไว้ ราดด้วยส่วนผสมในข้อที่ 3 โรยด้วยใบกะเพราทอดกรอบ จัดเสิร์ฟ
