เมนูอาหารรสเลิศ ที่นำปีกไก่ชุบแป้งทอดจนสุกเหลือง ราดด้วยซอสกะเพรารสเข้มข้น แล้วโรยด้วยใบกะเพราทอดกรอบ เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆ อร่อยสุด ๆ
ส่วนผสม
| ปีกบนไก่ |
6 ชิ้น |
| กระเทียมสับละเอียด |
1 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำมันพืช |
1 ช้อนโต๊ะ |
| พริกขี้หนูสับละเอียด |
1 ช้อนโต๊ะ |
| ซอสหอยนางรม |
2 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำปลา |
1/2 ช้อนชา |
| ซอสปรุงรส |
1 ช้อนชา |
| ใบกะเพราสับละเอียด |
2 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำเปล่า |
3 ช้อนโต๊ะ |
| พริกชี้ฟ้าสีแดงหั่นแฉลบ |
1 เม็ด |
| ใบกะเพราทอดกรอบ |
|
| น้ำมันพืชสำหรับทอด |
|
| แป้งสาลีอเนกประสงค์สำหรับคลุก |
|
วิธีทำ
1. ล้างปีกบนไก่ให้สะอาดพักให้สะเด็ดน้ำ และเลาะเนื้อส่วนบนออกแล้วรูดลงมาเตรียมไว้
2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน นำปีกบนไก่ลงคลุกกับแป้งสาลีพอทั่ว ใส่ลงทอดในน้ำมันจนสุกเหลือง ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน
3. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน ใส่กระเทียม พริกขี้หนู ลงผัดพอหอม
4. ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม น้ำปลา ซอสปรุงรส เติมน้ำเปล่าผัดพอเข้ากันดี
5. ใส่ใบกะเพราสับ พริกชี้ฟ้า ผัดพอเข้ากันยกลง จัดไก่ทอดใส่จาน ราดซอสกะเพรา ตกแต่งด้วยใบกะเพราทอดกรอบ จัดเสิร์ฟ
