อาหารไทยรสจัดจ้าน กับยำง่าย ๆ ที่นำปลาไข่ ตัวเล็ก ทอดจนสุกเหลืองกรอบ เคล้าความอร่อยด้วยน้ำยำรสเด็ด ก็ตักใส่จานเสิร์ฟความอร่อยเต็มปากเต็มคำเลยทีเดียวค่ะ
| ส่วนผสม |
|
| ปลาไข่ |
7 ตัว |
| หอมหัวใหญ่หั่นชิ้น |
1/2 หัว |
| มะเขือเทศราชินีหั่นแว่น |
6 ลูก |
| พริกขี้หนูโขลก |
13 เม็ด |
| น้ำมะนาว |
2 1/2 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำปลา |
1 1/2 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำตาลทราย |
1 ช้อนโต๊ะ |
| ต้นหอมหั่นท่อน |
1 ช้อนโต๊ะ |
| ผักชีซอย |
1 ช้อนโต๊ะ |
| ไข่ไก่ตีพอแตก |
|
| แป้งทอดกรอบสำเร็จรูปสำหรับคลุก |
|
| เกล็ดขนมปังสำหรับคลุก |
|
| น้ำมันพืชสำหรับทอด |
|
วิธีทำ
1. นำปลาไข่คลุกแป้งทอดกรอบพอทั่ว ชุบไข่ไก่คลุกเกล็ดขนมปัง นำลงทอดในน้ำมันพืชขณะร้อน พอสุกเหลือง ตักขึ้นพักไว้ให้เย็น หั่นครึ่ง พักไว้
2. ผสมพริกขี้หนู น้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาลทราย คนพอเข้ากัน
3. ใส่ปลาไข่ทอด หอมหัวใหญ่ มะเขือเทศ ต้นหอม ผักชี น้ำยำ คลุกเคล้าพอเข้ากัน ตักใส่ภาชนะ จัดเสิร์ฟ
