ข้าวทอดแกงเขียวหวานกุ้ง

maeban 8 ธ.ค. 2560 17:00 น.
ถูกใจ
0    3,328    0    10   
แเสดงความคิดเห็น
แบ่งปัน
เมนูอาหารไทยสุดรังสรรค์ ที่นำข้าวสวย ผัดกับน้ำพริกแกงเขียวหวาน สีเขียวนวลสวย ให้รสชาติหวานผสมเผ็ดจนเข้ากันดีแล้ว นำไปปั้นเป็นก้อนกลมห่อทับตัวกุ้ง และทอดจนสุกเหลืองกรอบ แค่รับประทานคำแรกก็สัมผัสได้ถึงความกรุบกรอบของข้าวที่เข้ากับรสเข้มข้นของน้ำพริกแกงได้อย่างลงตัว ฟินสุดๆ เลยค่ะ
ส่วนผสม  
กุ้งสดปอกเปลือกดึงเส้นดำออกลวกสุก 7 ตัว
ข้าวเหนียวผสมข้าวสวยหุงสุก 300 กรัม
น้ำพริกแกงเขียวหวาน 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา                   1 ช้อนโต๊ะ
ซอสเห็ดหอม          1 ช้อนชา
น้ำตาลปี๊บ 1 1/2 ช้อนชา
ใบมะกรูดซอย       1 ช้อนโต๊ะ
ใบโหระพาซอย 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช                2 ช้อนโต๊ะ
ไข่ไก่ตีพอแตกสำหรับชุบ  
แป้งทอดกรอบสำเร็จรูปสำหรับคลุก  
เกล็ดขนมปังสำหรับคลุก  
น้ำมันพืชสำหรับทอด  
 
วิธีทำ
1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน ใส่น้ำพริกแกงลงผัดพอหอม ใส่ข้าวลงผัดพอเข้ากัน
2. ปรุงรสด้วยน้ำปลา ซอสเห็ดหอม น้ำตาลปี๊บ ผัดให้เข้ากัน ใส่ใบมะกรูดใบโหระพา ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง ตักขึ้นพักไว้
3. นำข้าวที่ผัดไว้ปั้นเป็นก้อนกลมห่อทับตัวกุ้งให้มิด นำลงคลุกแป้งทอดกรอบ ชุบไข่ไก่ คลุกเกล็ดขนมปังพอทั่ว นำลงทอดในน้ำมันพืชขณะร้อนพอสุกเหลือง ตักขึ้นใส่ภาชนะ จัดเสิร์ฟ
 
ส่วนผสมข้าวสวยผสมข้าวเหนียวหุงสุก  
ข้าวหอมมะลิ 1 กิโลกรัม
ข้าวเหนียว 200 กรัม
น้ำเปล่า 5 ถ้วยตวง

วิธีทำ
ซาวข้าวหอมมะลิ และข้าวเหนียวให้สะอาด ใส่ลงในหม้อหุงข้าวไฟฟ้า เติมน้ำเปล่าเปิดสวิตช์หุงจนข้าวสุก
 
 แชร์เมนูใหม่
maeban
Thailand

ตำแหน่ง เชฟดาวรุ่ง

ให้คะแนนกับ maeban
Follow +
เรื่องอื่นๆ ของบล็อคเกอร์
แสดงความคิดเห็น

* จำเป็นต้องกรอก

คะแนนสำหรับเมนูนี้ *
รายละเอียด *
ยังไม่มีรีวิว