เมนูอาหารเลิศๆ จากผักริมรั้วบ้านที่หาสามารถหาได้ง่าย อย่าง กระเจี๊ยบ สีเขียวสวย หั่นเป็นท่อนๆ ใส่กระทะผัดพร้อมกับกุ้งสด และกะปิ เครื่องปรุงรสแบบไทยๆ แถมด้วยพริกชี้ฟ้าและใบมะกรูดอีกนิด ก็ตักใส่จานและใส่ปากเลยค่ะ
| ส่วนผสม |
|
| กระเจี๊ยบเขียวหั่นท่อน |
100 กรัม |
| กุ้งสดปอกเปลือกผ่าหลังดึงเส้นดำออก |
5 ตัว |
| กระเทียมสับ |
1 ช้อนโต๊ะ |
| พริกสดสีแดงบุบพอแตก |
7 เม็ด |
| กะปิ |
2 ช้อนโต๊ะ |
| ซอสเห็ดหอม |
2 ช้อนชา |
| น้ำปลา |
1/2 ช้อนชา |
| ซอสปรุงรส |
1/2 ช้อนชา |
| น้ำตาลทราย |
1 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำเปล่า |
1/4 ถ้วยตวง |
| น้ำมันพืช |
1 ช้อนโต๊ะ |
| พริกชี้ฟ้าสีแดงหั่นแฉลบ |
1/2 เม็ด |
| ใบมะกรูดฉีกก้านกลางออก |
1 ใบ |
| น้ำมะนาว |
2 ช้อนชา |
วิธีทำ
1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน ใส่กระเทียม และพริกสดลงผัดพอหอม
2. ใส่กุ้งผัดพอสุก ใส่กระเจี๊ยบผัดพอเข้ากัน ใส่กะปิลงผัดพอหอม ปรุงรสด้วยซอสเห็ดหอม น้ำปลา ซอสปรุงรส น้ำตาลทราย เติมน้ำเปล่า และน้ำมะนาว ผัดพอเข้ากัน ชิมรส
3. ใส่พริกชี้ฟ้าและใบมะกรูด ผัดพอเข้ากัน ปิดไฟยกลง ตักใส่ภาชนะ จัดเสิร์ฟ
