ส่วนผสม
แป้งสาลีอเนกประสงค์	140 กรัม
นมผง	5 กรัม
ผงฟู	2 ช้อนชา
ผงวานิลลา	1 ช้อนชา
ไข่ไก่	2 ฟอง
น้ำตาลทราย	40 กรัม
เกลือป่นละเอียด	1/4 ช้อนชา
นมสด	130 กรัม
เนยสดชนิดเค็มละลาย	40 กรัม
น้ำผึ้ง	10 กรัม
เนยสดชนิดเค็มสำหรับทากระทะ
พาร์สเลย์สำหรับตกแต่ง

วิธีทำ
1. ผสมนมสดและน้ำผึ้ง คนให้เข้ากันพักไว้
2. ร่อนแป้งสาลี นมผง ผงฟู และผงวานิลลาเข้าด้วยกันลงในอ่างผสม พักไว้
3. ตีไข่ไก่ น้ำตาลทราย และเกลือป่นด้วยหัวตีตะกร้อโดยใช้ความเร็วสูงสุดของเครื่องจนส่วนผสมขึ้นฟูเป็นครีมขาว ลดความเร็วเครื่องเหลือต่ำสุด แบ่งแป้งที่ร่อนไว้ออกเป็น 2 ส่วน เติมทีละส่วนลงผสมสลับกับส่วนผสมนมสดจนหมด
4. เติมเนยสดละลาย ผสมพอเข้ากันดี นำเข้าแช่ในตู้เย็น พักไว้ประมาณ 15-30 นาที
5. ตั้งกระทะเทฟลอนพอร้อน ทาเนยสดบาง ๆ จนทั่ว ตักแป้งแพนเค้กหยอดลงในกระทะให้เป็นแผ่นกลม ทอดจนแป้งสุกเหลืองทั้ง 2 ด้าน
6. จัดแพนเค้กใส่ภาชนะตกแต่งด้วยสังขยามันม่วงและพาร์สเลย์ จัดเสิร์ฟ
 

ส่วนผสมสังขยามันม่วง
มันม่วงปอกเปลือกนึ่งสุก	200 กรัม
ไข่ไก่ (เฉพาะไข่แดง)	1 ฟอง
หัวกะทิ	1 1/2 ถ้วยตวง
นมข้นจืด	1/4 ถ้วยตวง
น้ำตาลทราย	115 กรัม
แป้งกวนไส้	1/4 ถ้วยตวง
น้ำเปล่า	1/4 ถ้วยตวง
น้ำเปล่าสำหรับตุ๋น

วิธีทำ
ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องปั่นน้ำผลไม้ ปั่นให้ละเอียด กรองด้วยกระชอน ยกขึ้นตุ๋นบนน้ำร้อนจนส่วนผสมสุก ยกลง