แกงเผ็ดหมูย่างกล้วยดิบ

maeban 28 มี.ค. 2561 18:03 น.
ถูกใจ
0    2,713    0    11   
แเสดงความคิดเห็น
แบ่งปัน
แกงไทยรสเด็ดอร่อยๆ ที่ใครได้ลิ้มลองก็ต้องติดใจกับ แกงเผ็ดหมูย่างกล้วยดิบ หมูสันคอย่างหอมๆ นำใส่ลงหม้อ ต้มพร้อมกับน้ำพริกแกงขมิ้น รสเผ็ดจัดจ้าน กล้วยดิบ แล้วเพิ่มความหวานมันด้วยกะทิ ที่เคี่ยวจนแตกมัน รอไม่นานน้ำแกงร้อนๆ ก็พร้อมเสิร์ฟถึงโต๊ะแล้วจ้า
ส่วนผสม  
เนื้อหมูสันคอ 300 กรัม
กล้วยดิบปอกเปลือกหั่นชิ้น 350 กรัม
ใบมะกรูดฉีก 3 ใบ
มะเขือพวง 1/4 ถ้วยตวง
พริกชี้ฟ้าสีแดงหั่นแฉลบ 1 เม็ด
ใบโหระพา 1/4 ถ้วยตวง
หัวกะทิ 1/4 ถ้วยตวง
กะทิเข้มข้นปานกลาง 3 ถ้วยตวง
น้ำปลา  1 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำพริกแกงเผ็ดขมิ้น 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือป่นหยาบ      1/2 ช้อนชา
พริกไทยดำบดหยาบ 1/4 ช้อนชา

วิธีทำ
1. โรยเกลือป่น พริกไทยดำ ลงบนเนื้อหมูให้ทั่ว คลุกเคล้าให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้ 20-30 นาที
2. นำเนื้อหมูที่หมักไว้ขึ้นย่างบนเตาไฟจนสุกเหลือง ยกลง หั่นเป็นชิ้นเตรียมไว้
3. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช ใส่น้ำพริกแกงเผ็ดขมิ้นลงผัดพอหอม ค่อย ๆ เติมหัวกะทิ ลงผัดจนแตกมัน
4. ใส่กะทิเข้มข้นปานกลาง ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ พอเดือดใส่กล้วยดิบ ใบมะกรูด มะเขือพวง คนพอเข้ากัน
5. เคี่ยวต่อสักครู่จนกล้วยสุก ใส่หมูย่าง พริกชี้ฟ้า และใบโหระพา คนให้เข้ากัน ตักใส่ภาชนะ จัดเสิร์ฟ
 
 
 แชร์เมนูใหม่
maeban
Thailand

ตำแหน่ง เชฟดาวรุ่ง

ให้คะแนนกับ maeban
Follow +
เรื่องอื่นๆ ของบล็อคเกอร์
แสดงความคิดเห็น

* จำเป็นต้องกรอก

คะแนนสำหรับเมนูนี้ *
รายละเอียด *
ยังไม่มีรีวิว