ใครเบื่อแกงจืดธรรมดาลองมาทำเมนูรูปแบบใหม่ กับ แกงจืดมะระยัดไส้ไก่สับ กันเถอะค่ะ ไก่สับผสมกับผักต่างๆ แล้วนำไปมายัดไส้ในมะระที่ควักไว้ออกแล้ว นำไปต้มในน้ำร้อนเดือดๆ และปรุงรสให้กลมกล่อม จนกลายเป็นแกงจืดรสเด็ดที่ใครๆ ก็ต้องติดใจทุกคนจ้า
| ส่วนผสม |
|
| อกไก่สับ |
100 กรัม |
| มะระจีนหั่นท่อนควักไส้ออก |
150 กรัม |
| แคร์รอตหั่นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า |
1 ช้อนโต๊ะ |
| แคร์รอตกดพิมพ์รูปดอกไม้ |
6 ดอก |
| เห็ดหอมแห้งแช่น้ำพอนิ่มหั่นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า |
1 ช้อนโต๊ะ |
| ต้นหอมซอย |
1 ช้อนโต๊ะ |
| รากผักชีทุบพอแตก |
1 ราก |
| กระเทียมทุบพอแตก |
2 กลีบ |
| พริกไทยเม็ด |
1/8 ช้อนชา |
| พริกไทยป่น |
1/8 ช้อนชา |
| เกลือสมุทร |
1/4 ช้อนชา |
| ผักชีซอย |
1 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำปลาหมักธรรมชาติ |
2 ช้อนชา |
| น้ำเปล่า |
2 1/2 ถ้วยตวง |
วิธีทำ
1. ผสมอกไก่สับ แคร์รอตหั่นเต๋า เห็ดหอมแห้ง ต้นหอม ปรุงรสด้วยเกลือสมุทร พริกไทยป่น คลุกเคล้าให้เข้ากัน นำไปยัดไส้มะระ เตรียมไว้
2. ต้มน้ำเปล่าพอเดือด ใส่รากผักชี กระเทียม พริกไทยเม็ด เดือดอีกครั้งใส่มะระที่เตรียมไว้และแคร์รอต
3. ปรุงรสด้วยน้ำปลา เดือดอีกครั้งเบาไฟ เคี่ยวจนมะระสุกนุ่ม ตักใส่ภาชนะ โรยผักชี จัดเสิร์ฟ
