ใครชอบกินปลา ต้องไม่พลาด ปลานิลทอดรสเผ็ด ปลานิลตัวโต๊โต ทอดในกระทะจนสุกเหลืองกรอบ ราดรสความอร่อยด้วยพริกขี้หนู พริกป่น และพริกชี้ฟ้า ต่างๆ ที่ผัดจนกรอบหอมแล้ว รับประทานร้อนๆ พร้อมกับข้าวสวยสักจาน บอกได้เลยว่าอร่อยแซ่บทุกคำที่ได้ลิ้มลองลงไปจริงๆจ้า
| ส่วนผสม |
|
| ปลานิลขอดเกล็ดควักไส้ออกบั้งทั้ง 2 ด้าน |
450 กรัม |
| กระเทียมไทยโขลกหยาบ |
1/3 ถ้วยตวง |
| พริกขี้หนูสวนทุบพอแตก |
30 เม็ด |
| พริกขี้หนูแห้ง |
7 เม็ด |
| พริกชี้ฟ้าแห้งหั่นแฉลบ |
2 เม็ด |
| พริกป่น |
1/2 ช้อนชา |
| รากผักชีสับ |
2 ราก |
| น้ำตาลทราย |
1 ช้อนชา |
| เกลือป่นหยาบ |
1/4 ช้อนชา |
| น้ำมันพืช |
1/4 ถ้วยตวง |
| น้ำมันพืชสำหรับทอด |
|
| ผักชีสำหรับตกแต่ง |
|
วิธีทำ
1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน ใส่ปลานิลลงทอดพอเหลืองกรอบ ตักขึ้นพักไว้
2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน ใส่กระเทียมลงเจียวพอสุกเหลือง เทน้ำมันออกให้เหลือ 1 ช้อนโต๊ะ ใส่รากผักชีลงผัดพอหอม
3. ใส่พริกขี้หนูแห้ง พริกป่น พริกชี้ฟ้าแห้ง พริกขี้หนูสวน ผัดพอพริกกรอบ ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย เกลือป่น ผัดพอเข้ากัน ตักขึ้นพักไว้
4. จัดปลานิลทอดใส่ภาชนะ โรยส่วนผสมข้อที่ 3 ตกแต่งด้วยผักชี จัดเสิร์ฟ
